Comunicati Stampa: prodotti tipici calabresi

Indispensabili aromi in cucina: il peperoncono piccante.

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<a href="http://www.writechannel.com/wp-content/uploads/2013/05/diavo.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" class="alignright wp-image-32642" height="219" src="http://www.writechannel.com/wp-content/uploads/2013/05/diavo-287x300.jpg" style="margin: 4px;" title="diavo" width="240" /></a><span style="font-family: 'Verdana','sans-serif'; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;">I primi tepori della primavera, in Calabria, <span style="font-family: 'Verdana','sans-serif'; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;">iniziano come ogni anno a regalare qualche "sciccheria" gastronomica della natura, che forse si qualificano come tra le migliori in assoluto; tra queste sicuramente il peperoncino piccante,<span style="font-family: 'Verdana','sans-serif'; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;"> frizzante e schietto<span style="font-family: 'Verdana','sans-serif'; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;"> come non mai, assolutamente naturale, dal sapore deciso e sicuramente unico nelle sue eccellenti qualità.....ed oltre; icona della gastronomia e della cucina della zona, viene proposto anche sul web tramite <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/">portali di prodotti tipici</a>, nei quali si può spaziare su una offerta che va dal peperoncino fresco ed appena raccolto, ai sottoli e patè “piccanti”, ai famosi salumi dal sapore “deciso”, alla pasta elaborata con questa esclusiva spezia, alla marmellata di peperoncino…..e molto altro ancora!!!</div>
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Sicuramente ciò che rende “sua maestà il peperoncino calabrese” un prodotto di una spanna superiore rispetto ad altri similari è la naturalezza ed il rispetto della tradizione in tutti i suoi processi di coltivazione e produzione; si affaccia, infatti, sul mercato in genere (…e quindi anche sui siti di e.commerce) quando il primo sole caldo ne consente l’ottimale maturazione (fine aprile/inizi di maggio), piuttosto che in tutti i periodi dell’anno (ciò significherebbe una produzione in serra, con contestuale forzatura di coltivazione),regalando la sua disponibilità sino ad autunno inoltrato.</div>
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<a href="http://www.writechannel.com/wp-content/uploads/2013/05/peper.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" class="alignright wp-image-32643" height="220" src="http://www.writechannel.com/wp-content/uploads/2013/05/peper-300x264.jpg" style="margin-left: 6px; margin-right: 6px;" title="peper" width="248" /></a>….e poi??? Nessun problema, visto che gli stessi portali di prodotti tipici che propongono il prodotto “fresco” sul web dispongono, tra le varie referenze, anche di un interessante <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/scheda.asp?id=532">trito di peperoncino</a> essiccato e macinato…..senza nessun altro ingrediente: in pratica scaglie e semi di peperoncino calabrese,utile ed indispensabile in cucina per ogni esigenza eventuale, sì da regalare un tocco "deciso" alle varie pietanze. Ed è qui che la tradizione regionale fa la differenza: raccolto, infatti, di fresco, viene essiccato pazientemente e lentamente al sole, mai in forno, salvo che per qualche istante a fine procedimento di essiccazione, per assorbire eventuali tracce di umidità che potrebbero successivamente creare muffe o altro!!!</div>
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In tal modo, e per tutto l’anno, si può disporre di vero peperoncino piccante da utilizzare all’occorrenza nelle varie esigenze di cucina.</div>
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Praticamente…quel tocco di sapore calabrese, da tenere sempre a portata di mano!!!</div>

Indispensabili aromi in cucina: il peperoncono piccante.

I primi tepori della primavera , in Calabria, iniziano come ogni anno a regalare qualche "sciccheria" gastronomica della natura...

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Pasticceria della Calabria...." ma come è buono il web!!"

<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBDIvFja3bgfpzeO99xVIX7AVOZcU4a-Bt6-VTdXn5QdNEVoHnogClOzl83Bf6HJRkMZIH4IxErrM6B_dUts4-NIxSI7v1H3JNPXsEyIffUu-al6zyXbTdl5Vs0STGbbIX2ZLqnArIE7Q/s1600/1mipa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a>Crisi o non crisi gli acquisti sul web rappresentano ormai una realtà anche in Italia: vi ricorriamo un po’ per tutto, dalla prenotazione di viaggi, ai prodotti elettronici, ai libri….e perché no, anche per acquistare “tipicherie di gastronomia”, prodotti di nicchia difficilmente offerti dalla distribuzione, tradizionale o organizzata che sia.
Tra questi ultimi una menzione particolare va fatta per i prodotti tipici calabresi che per la loro peculiarità, la squisitezza ed originalità hanno un “quid” di particolare che li distingue da quelli di altre regioni (senza ombra di dubbio anche essi eccezionali in termini di gusto ed esclusività).
  
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Mi2O5CISOV96hwpawZkQujwNQgnxAZTuCQF20jeaxs5Jxk32eocHxBwsgRmWL_CJ_ALUJguYIPq9I_zy3suvgF1k_7hIb3YDE8KhevsXgL5iboQ3Ajv27gVZyCLMfvnpmjpEdm1zbQU/s1600/1mipa.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Mi2O5CISOV96hwpawZkQujwNQgnxAZTuCQF20jeaxs5Jxk32eocHxBwsgRmWL_CJ_ALUJguYIPq9I_zy3suvgF1k_7hIb3YDE8KhevsXgL5iboQ3Ajv27gVZyCLMfvnpmjpEdm1zbQU/s1600/1mipa.jpg" /></a></div>
Alcuni <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/">siti di vendita on </a><a href="http://www.saporidellasibaritide.it/">line di specialità della Calabria</a>, visto che la domanda delle referenze regionali è tendenzialmente ben recepita e gradita dai sempre più numerosi internauti, ad un offerta di referenze già abbastanza “assortita” (ricordiamo che si tratta comunque e nonostante tutto di prodotti di nicchia!!) hanno accostato anche delle delizie dolciarie di buon grado e livello, in particolare prodotti elaborati secondo i più esclusivi canoni della tradizione ed artigianalità (non industriale…giusto per intenderci), e comunque preparati con ingredienti assolutamente naturali: ed ecco proposte sulle vetrine virtuali, così, tutte quelle “chicche di pasticceria”, i mignon, che stimolano la gola, il palato e la curiosità!!
  
 
<<ma b="" c="" che="" concedersi="" male="" qualche="" s="">peccatuccio di gola</ma> 
, di tanto in tanto??!! E poi, visto che ci troviamo a realizzare l’acquisto di salumi, sottoli, formaggi, ecc. un paio di queste “fornobontà” val proprio la pena assaggiarle!!>> 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwAYb_F_NtXj5jqIipC_ZH-PsXK2MSS1r8kFsA8dvdvUHQBxpgHEsh5G_wAsXesIyLQ4lVTupLMAZukvu3UB6W3vOggyS3bXGE0lRLvhJmupe7gpv8gu8ueCfgRr-4N0EiEwFy0pLHf7Y/s1600/pesche+miste.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwAYb_F_NtXj5jqIipC_ZH-PsXK2MSS1r8kFsA8dvdvUHQBxpgHEsh5G_wAsXesIyLQ4lVTupLMAZukvu3UB6W3vOggyS3bXGE0lRLvhJmupe7gpv8gu8ueCfgRr-4N0EiEwFy0pLHf7Y/s320/pesche+miste.JPG" width="320" /></a></div>
 
Evvai, allora, con queste tentazioni di gola, partendo in primis, dalle rinomate e particolarmente elaborate “peschette”, che richiedono per la loro preparazione arte e maestria da parte di esperti pasticcieri: dolci dal bellissimo impatto visivo, costituiti da un morbido corpo di pasta biscotto ripieno di crema nocciola ed imbevute in bagna alkermes, limone o mandarino; sono questi liquori, infatti, che connotano e danno colore in maniera particolare alle varietà proposte.
  
 
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8WkTHWNjbEkJnPZ5YQHV9zqeIW7KyXp8CqgFV9SkkC9nqCQ6t6qmIDbTaQXsR0DHR7v0McKxcy1BP1xLvNEzzK-sf1Rsrd9pjIW9ctpSG9yNb3m4xFzJjCkuwn8rP0NGPK7BGSHZ45as/s1600/mandorlamista.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8WkTHWNjbEkJnPZ5YQHV9zqeIW7KyXp8CqgFV9SkkC9nqCQ6t6qmIDbTaQXsR0DHR7v0McKxcy1BP1xLvNEzzK-sf1Rsrd9pjIW9ctpSG9yNb3m4xFzJjCkuwn8rP0NGPK7BGSHZ45as/s320/mandorlamista.jpg" width="320" /></a></div>
Chiaramente non può mancare il classico assortimento di dolcetti di pasta di mandorle, gustosissimi e squisiti per via del cuore morbido che si scioglie in bocca, racchiuso da un guscio leggermente consistente: dolcetti di origini antichissime dove la tradizione di pasticceria calabrese ha fortemente conservato la ricetta tradizionale, garantendone così la bontà di sempre. Le varie tipologie proposte vanno ad esempio da quelli alla fragola, al limone o al pistacchio; ai fior di mandorla o quelli più tradizionali e canonici con la ciliegina al centro.
E l’assortimento continua, spaziando dai fiocchetti di pasta frolla farciti con marmellata di limone, albicocca, crema di nocciola, ciliegia o ricoperti di cioccolata; ai “boccioli” ed “occhi di bue”, deliziosi dessert di pasta frolla farciti con marmellata di limone, albicocca, crema di nocciola o cioccolato; o ancora i morbidi pasticcini al cocco,….. 
 
 Il tutto a prezzi decisamente competitivi...perché chi gestisce un e.commerce deve saper "prendere per la gola & farvi risparmiare"!!!!

Pasticceria della Calabria...." ma come è buono il web!!"

Crisi o non crisi gli acquisti sul web rappresentano ormai una realtà anche in Italia : vi ricorriamo un po’ per tutto, dalla prenotazione ...

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La tradizione nel segno dell'innovazione, in gastronomia: il cotto di fichi!!

<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsDveRd6FBWrUJaPMPaIfDMr2ds5VhU4ExSRTYxSph2izACP6muyTjFF6nHIvMnZouEp0aYfqAHx8RCbEPAPRFVQD-RwxMHlTNG3wluQeAEvSTuwoi5VGqgd_YNwpEkwyyLhD8Wm9MtBs/s1600/miele+fichi.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5719425644002768258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsDveRd6FBWrUJaPMPaIfDMr2ds5VhU4ExSRTYxSph2izACP6muyTjFF6nHIvMnZouEp0aYfqAHx8RCbEPAPRFVQD-RwxMHlTNG3wluQeAEvSTuwoi5VGqgd_YNwpEkwyyLhD8Wm9MtBs/s200/miele+fichi.jpg" style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 166px; height: 200px;" /></a> <div style="text-align: justify;">Il miele di fichi è uno dei prodotti tipici calabresi che incuriosisce sia per la denominazione che per la sua versatilità d’uso; ottenuto secondo tradizione propria della regione, si può ancora gustare acquistandolo su siti di <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/">vendita on line di prodotti calabresi</a> nella loro offerta di referenze e sciccherie gastronomiche. Ma andiamo per gradi: miele, vi chiederete??? In Calabria questo prodotto è infatti tipicamente ed impropriamente chiamato "miele" , ma non ha nulla a che fare con le api. In realtà è uno sciroppo di cotto di fichi calabresi realizzato facendo bollire i fichi in un po' d'acqua, tirandoli (escludendo in pratica l’acqua in eccesso) fino ad ottenere una densità molto simile a quella del miele: ecco, forse è proprio la densità che ne da l’idea del più rinomato nettare prodotto dalle api!! <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8uK9UIjusYh26j2hQPmNELx9P1HlZZMtLoXDHwsDApx5J4u8reVKboT7_SnJxH4Lhw8gFwYhTW7fpAVSc5kWKT93EG43hWY-1-ietZMc1rOobVZ7YYjMyMSx-tCvsk2xuiIEf50CknEE/s1600/fichi.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5719425814972969026" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8uK9UIjusYh26j2hQPmNELx9P1HlZZMtLoXDHwsDApx5J4u8reVKboT7_SnJxH4Lhw8gFwYhTW7fpAVSc5kWKT93EG43hWY-1-ietZMc1rOobVZ7YYjMyMSx-tCvsk2xuiIEf50CknEE/s200/fichi.jpg" style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 148px;" /></a>Ma cosa lo rende speciale ed esclusivo?? Sicuramente il fatto che è ottenuto esclusivamente con fichi dottati (essendo questi uno dei più apprezzati in assoluto), aggiungendovi un po' d'acqua durante la cottura. Ma soprattutto, ciò che distingue questo estratto di fichi sta nella sua corposità. Venduto in vasetto, la sua densità è quella della tradizione, della artigianalità e della ricetta tipica calabrese. Giusto per averne un'idea, un vasetto di estratto di fichi di 200/250 grammi richiede più di un kg e mezzo di fichi. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAK037Fj9nUbu5QF2rIWBvVH1t33-UptqmHiXL3sBm5DnJPsSoodKr5O826hGfVt1qBNIUuz5gicWuZjmsTdye6Bl0JXS3SpBUvESpEEolrh_dcTfwyv730ohQjVTGTWB8vcJWzbf-bm0/s1600/misto.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5719425947592288738" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAK037Fj9nUbu5QF2rIWBvVH1t33-UptqmHiXL3sBm5DnJPsSoodKr5O826hGfVt1qBNIUuz5gicWuZjmsTdye6Bl0JXS3SpBUvESpEEolrh_dcTfwyv730ohQjVTGTWB8vcJWzbf-bm0/s200/misto.jpg" style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 248px; height: 189px;" /></a>Versatilità d’uso, dicevamo: nella gastronomia regionale il miele di fichi viene utilizzato in pasticceria, ad esempio nella produzione dei mostaccioli, cartellate (nèvole in Calabria), mandorlate, torrone, così come è ottimo su gelati e macedonie. Ma in realtà, questo estratto di fichi sta riscuotendo ultimamente enorme successo come ideale accompagnamento di formaggi freschi e carni; suggeriamo, ad esempio, di provarlo assolutamente su un filetto di manzo: un po’ di estratto, a mo' di aceto balsamico, regala alla carne preparata un gusto assolutamente inimitabile. Oppure sulla panna cotta o immancabile sui lampascioni fritti……insomma è praticamente impossibile non averlo in dispensa per sorprendere e sorprendervi in ogni occasione. Eccovi, a mero titolo di esempio, una ricetta facile facile sulla quale sperimentare questo esclusivo nettare. FRITTATINE DI FARINA CON MIELE DI FICHI (Majatiche) Ingredienti: farina, sale, olio d'oliva, miele di fichi. Amalgamate farina, acqua e sale e preparate delle frittatine sottilissime cuocendole nell’olio. Lasciatele asciugare su un foglio di carta affinché perdano l'eccesso di olio, quindi arrotolatele e versate su di esse abbondante miele di fichi. Servire calde. Nella tradizione medica del passato (quando si ricorreva al “fai da te” suggerito dalla natura insomma, e prima della comparsa della chimica e delle alchimie) veniva utilizzato anche come sedativo della tosse, magari diluito in una buona tazza di latte caldo. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHdhtxVTGafyrarHk5cToqaM5PW5K0M0JzTqGW-pSjeOEJeiKyeWBoCtPn36AO_uMEwi7MfBHu1pj8P4tfIDaryfh330k70LgB2H9RZKwmuTjN9ZRxNqc8c3_PcN7UYgUtmVYnpKmXXwc/s1600/scirubetta.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5719426114713917154" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHdhtxVTGafyrarHk5cToqaM5PW5K0M0JzTqGW-pSjeOEJeiKyeWBoCtPn36AO_uMEwi7MfBHu1pj8P4tfIDaryfh330k70LgB2H9RZKwmuTjN9ZRxNqc8c3_PcN7UYgUtmVYnpKmXXwc/s200/scirubetta.jpg" style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 217px; height: 179px;" /></a>Una curiosità: tra gli antichi contadini calabresi, all’arrivo dell’inverno e con le prime nevicate, vi era l’abitudine di preparare granite (chiamate scirubetta….con attinenza dunque con sorbetto di più recente uso) con neve fresca e con il cotto di fichi: una vera delizia per grandi e piccini, visto che il gelato industriale era ancora lontano da venire!!! ….vaghi ricordi di periodi poveri, ma nel contempo ricchi di grandi soddisfazioni che provenivano da cose insignificanti!!! </div>

La tradizione nel segno dell'innovazione, in gastronomia: il cotto di fichi!!

Il miele di fichi è uno dei prodotti tipici calabresi che incuriosisce sia per la denominazione che per la sua versatilità d’uso ; ottenut...

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Alla ricerca di idee originali, innovative e "risparmiose" per i regali di fine anno.

Ebbene si, ci siamo: si avvicina un momento importante dell’anno, quello in cui dobbiamo un attimo pensare ai regali di Natale. E quest’anno sarà più difficile che mai, visto che ci dobbiamo dibattere tra la classica esigenza di destinare qualcosa che sia davvero “sorprendente ed originale”, e quella del “portafogli” che langue sempre ed ancor di più rispetto alle passate festività: “crisi docet”!! Beh, mettiamo in moto la mente, allora…anzi facciamo lavorare e diamo fondo alla nostra capacità, dimostrando che nel “fai da te” siamo davvero imbattibili: che poi non ci vuole mica tanto, nessuna esperienza o capacità particolare, specie se il web può darci una mano, per questa necessità. Dunque, tra i regali davvero graditi, la gastronomia fatta in casa va per la maggiore e riceve i migliori consensi da parte di chi riceve un pensiero. Allora….liquore alla liquirizia calabrese fatto con le nostre manucce, un ottimo digestivo per ogni occasione, specie ed in particolare se viene gustato “ghiacciato”: con poco più di 30 €uro riusciamo a <a href="http://www.comunicatistampagratis.net/?attachment_id=40619" rel="attachment wp-att-40619"><img align="right" alt="" class="alignright size-full wp-image-40619" height="199" hspace="6" src="http://www.joyfreepress.com/wp-content/uploads/2011/11/costo-liquore-liquirizia.jpg" vspace="6" width="277" /></a>risolvere almeno per 5 o 6 regali. Non ci credete??? Prendete la calcolatrice!! Questo specchietto vi da idea della reale spesa cui ci dobbiamo esporre. Secondo queste semplici indicazioni riusciamo ad ottenere circa 6 bottiglie tipo "bordolese" da 700ml. Per la relativa ricetta, secondo i canoni della vera gastronomia calabrese, possiamo ricorrere agli stessi <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/catalogo.asp?scat=20&cat=&pg=2&q=">portali che vendono</a> ormai da anni on line la polvere di liquirizia (…la migliore in senso assoluto!!), con un <a href="http://www.cuge.org/it/check.php?site=saporidellasibaritide.it&o=boxcheck">positivissimo riscontro</a> da parte degli utenti serviti….ma in sintesi, eccola qui: <a href="http://www.comunicatistampagratis.net/?attachment_id=40622" rel="attachment wp-att-40622"><img align="left" alt="" class="alignleft size-full wp-image-40622" height="157" hspace="6" src="http://www.joyfreepress.com/wp-content/uploads/2011/11/polvere.jpg" style="margin: 6px;" vspace="6" width="236" /></a>Ingredienti:200 gr di liquirizia in polvere, 1,5 litri di acqua, 1.2 kg di zucchero raffinato, 1 litro di alcool a 95°. Preparazione: scaldare l'acqua portandola quasi ad ebollizione, sciogliere prima lo zucchero e poi la polvere di liquirizia facendola cadere a pioggia poca per volta con un cucchiaino da caffè e girando in continuazione con un cucchiaio o un mestolo. Finita la polvere spengere il fuoco e far raffreddare lo sciroppo fino a temperatura ambiente sempre mescolando. A questo punto unire l'alcool girando con il mestolo per amalgamare bene sciroppo e alcool, finito ciò imbottigliare. Si consiglia la preparazione in una pentola di circa 5 litri di materiale con poca aderenza, che non faccia attaccare il contenuto nella cottura (l'alluminio va benissimo). Una volta imbottigliato il liquore di tanto in tanto scuotere le bottiglie, per far si che eventuali grumi di liquirizia in formazione specialmente sul fondo si sciolgano prima di solidificarsi troppo. Un paio di considerazioni sul costo di preparazione e sulle precauzioni da seguire: <a href="http://www.comunicatistampagratis.net/?attachment_id=40623" rel="attachment wp-att-40623"><img align="right" alt="" class="alignright size-medium wp-image-40623" height="194" hspace="6" src="http://www.joyfreepress.com/wp-content/uploads/2011/11/Bordolese-150x300.jpg" style="margin: 6px;" vspace="6" width="109" /></a>- utilizzare sempre bottiglie verdi/marroni (bordolesi), in quanto, e specie nei primi giorni successivi alla preparazione, gli ingredienti han bisogno di un po’ per amalgamarsi alla perfezione: più passa il tempo, più il composto alcool/acqua/zucchero/liquirizia si unirà al meglio. In ogni caso è sempre bene usare la solita precauzione “agitare prima dell’uso”. - il costo complessivo considera il quantum necessario per ottenere circa 6 bottiglie di liquore di liquirizia calabrese, considerando anche il costo delle bottiglie (facilmente reperibili riciclando quelle del vino) e quello dell’acqua (..ma proprio perché vogliamo essere pignoli in matematica): ci sono margini ulteriori di risparmio, insomma!! <a href="http://www.comunicatistampagratis.net/?attachment_id=40624" rel="attachment wp-att-40624"><img align="right" alt="" class="alignright size-medium wp-image-40624" height="109" hspace="6" src="http://www.joyfreepress.com/wp-content/uploads/2011/11/etichetta-300x135.jpg" style="margin: 6px;" vspace="6" width="290" /></a>- se poi volete essere “perfezionisti” basta una etichetta adesiva da annettere alla bottiglia…vi caratterizzerà e vi farà ricordare sicuramente; presso cartolerie e/o copisterie vi potrete facilmente rifornire. Noi vi suggeriamo una nostra idea su come impostarla.……a voi la fantasia !!! Visto???Regali fai da te economici, (soprattutto) graditi e facili……come sciogliere un cucchiaino di zucchero nel caffè!!

Alla ricerca di idee originali, innovative e "risparmiose" per i regali di fine anno.

Ebbene si, ci siamo: si avvicina un momento importante dell’anno, quello in cui dobbiamo un attimo pensare ai regali di Natale . E quest’ann...

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Roba da salutisti & buongustai: i meloni estivi calabresi!!

<div align="justify">Di probabili origini africane (secondo alcuni invece provenienti dall'Asia), il melone arrivò in Italia in età cristiana, così come documentato da Plinio, diffondendosi rapidamente durante l'Impero Romano (veniva utilizzato piuttosto come verdura, servito in insalata) tanto che al tempo dell'imperatore Diocleziano fu anche oggetto di tassazione fiscale (laddove superassero un certo calibro e peso). <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnd-gWbjp2BZYhqShVF9Ma6ExElLcynxkLDUjF8RwZMeiS5v40iY7qCkNV0V2-26nrrQQmpgnwnr8343xJNfHr13n6-3GgT7RsIDFtRyyk8HaopObTJpISeepeZsF6q1VWFGyK1WciuR0/s1600/fette+melone.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5634703057796393602" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnd-gWbjp2BZYhqShVF9Ma6ExElLcynxkLDUjF8RwZMeiS5v40iY7qCkNV0V2-26nrrQQmpgnwnr8343xJNfHr13n6-3GgT7RsIDFtRyyk8HaopObTJpISeepeZsF6q1VWFGyK1WciuR0/s200/fette+melone.jpg" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 96px" /></a>Anticamente il melone venne considerato simbolo di fecondità, forse in ragione dei numerosissimi semi, della estrema fecondità di questi frutti e della relativa pianta, la loro capacità generatrice ed incontrollata, opposta alla ragione dell'intelligenza. <a href="http://www.izzyweb.it/wp-content/uploads/2011/07/fette-melone.jpg"></a>Diffusamente presente in tutti i banchi ortofrutticoli, dolcissimo, simbolo della stagione estiva, sperimenta adesso a navigare sulla rete, in particolare la varietà Helios calabrese ( o gialletto) che si caratterizza per il suo colore giallo acceso, la polpa bianca ed il suo sapore ineguagliabile; lo si può infatti acquistare comodamente in quantità sufficienti alla bisogna familiare su portali <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/default.asp">e.commerce di prodotti tipici calabresi</a> che lo propongono sulle proprie vetrine virtuali quando è giunto a naturale e giusta maturazione, non in serra o con artifici vari, bensì nel momento in cui il caldo sole della stagione ha compiuto “naturalmente” il suo dovere. Solo allora, infatti, la frutta è più ricca di vitamine, di sali minerali e di acidi organici essenziali per il corpo umano, visto che contribuiscono a spazzar via tutti i minacciosi e dannosi elementi del metabolismo. Anche per tale prelibatezza infatti, la Calabria, dove la natura sembra superare se stessa per il giusto areale e le ottimali condizioni pedoclimatiche, offre un prodotto eccezionale in fatto di qualità, gusto e naturalezza. E se queste sono le qualità gastronomiche, occhio a tutte le sue virtù salutistiche; infatti è il frutto migliore per tutti coloro che, d’estate, vogliono in modo dissetante oltre che gustoso fare il pieno di vitamina A e C all’organismo, comunque limitando il valore energetico (dalle 20 alle 40 calorie per 100 grammi), ma in compenso è ricco di zuccheri (saccarosio, fruttosio e glucosio), sali minerali (potassio, sodio, calcio e fosforo) che regalano proprietà rinfrescanti e coadiuvanti per i processi digestivi. Possiede inoltre un’azione lassativa, mitigata dall’abbinamento con il prosciutto, e pare che il suo aroma abbia effetti benefici sul sistema nervoso. Alcuni studiosi argentini e tedeschi sostengono, in effetti, che il melone agisce sulla fluidità del sangue contrastando l’aggregazione piastrinica e questo contribuirebbe a dargli funzione cardio-protettiva per infarti, ma anche per ictus cerebrali. Tra i molti rimedi per lo stress ce n’è uno che non solo non pesa adottare ma è anche gradevolissimo ed in linea con la stagione. L’Istituto francese per la ricerca agricola ha realizzato, in seguito ad una ricerca pubblicata sulla rivista Nutrition, che l’alto contenuto di betacarotene del melone aiuta ad abbassare le proteine dello stress nell’intestino, contribuendo ad un maggior benessere con una cura semplice, ma che della cura non ha neanche il più vago aspetto. La polpa del melone giallo estivo protegge, infine, l’epitelio intestinale, la pelle e favorisce la rigenerazione cellulare: perciò viene definito un cibo antinvecchiamento. Il melone giallo è conosciuto anche con il nome di "melone d'inverno" per la sua caratteristica di poter essere conservato molto a lungo, a volte fino a gennaio. Anche se noto e consumato come frutto, è a tutti gli effetti un ortaggio della famiglia delle Cucurbitacee. Di medie dimensioni, ha una scorza esterna piuttosto coriacea e di colore giallo intenso, abbastanza liscia, solitamente priva delle classiche fenditure del melone tradizionale. La polpa è bianco-giallastra, da qui anche il nome di "melone bianco", carnosa, molto ricca di acqua, piuttosto aromatica e zuccherina, con la presenza di semi gialli. Per poter comunque gustare un prodotto al top l’importante è saperlo scegliere “ad arte”: e qui l’esperienza ha un’importanza non indifferente. Il gialletto può essere, infatti, scelto maturo per una consumazione entro 8/10 giorni dall'acquisto, oppure più acerbo, per essere conservato più e più tempo. Il melone maturo deve avere un colore giallo profondo, intenso, piuttosto scuro. Se picchiettato con le nocche non deve produrre alcun suono. La scorza deve essere intatta. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVFtZNILkaVxURt2u9Uv3NFjaOO1kp_xKTvL8-SC21ASfDvk0ziMbEKs1l3dllVs4dC7FqPEMoBlaSRUSnp-MIjtUxwsjg42xZtMzB1MsSJO0eVxOXVfGJfCNEfgrXx9m8wU-eiLMLwjQ/s1600/melone.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5634703273780117682" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVFtZNILkaVxURt2u9Uv3NFjaOO1kp_xKTvL8-SC21ASfDvk0ziMbEKs1l3dllVs4dC7FqPEMoBlaSRUSnp-MIjtUxwsjg42xZtMzB1MsSJO0eVxOXVfGJfCNEfgrXx9m8wU-eiLMLwjQ/s200/melone.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 167px; CURSOR: hand; HEIGHT: 152px" /></a>A seconda dei casi ed in funzione della scelta fatta, le modalità di conservazione sono diverse; quello maturo infatti va in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura; non va sposto a temperature inferiori ai 5° C altrimenti potrebbe ammaccarsi. Si consiglia di non conservare il melone assieme alle verdure, poiché produce etilene che è in grado di deteriorarle. Se invece si acquistano meloni gialli per la conservazione invernale è importante tenerli in una cassetta forata, in un solo strato, in luogo fresco, asciutto e ventilato. E che dire della versatilità che questo semplice frutto può offrire, andando oltre la sua scontata funzione di “fine pasto”?? Un compito assolto egregiamente, appunto, dai portali e.commerce di prodotti tipici calabresi che hanno deciso di proporlo in rete, e che ne suggeriscono <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/scheda.asp?id=475">ricette accattivanti</a>, chicche d'uso facili da realizzare e soprattutto uniche; certo, ed appunto, come fine pasto, da solo o come ingrediente di squisite macedonie, ma anche come primo appetitoso (ed allora, sperimentiamo ad <a href="http://www.izzyweb.it/wp-content/uploads/2011/07/melone-a-spicchi-con-ricotta-e-prosciutto-croccante.jpg"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwAZtbk9utPeOOijH0idelykw7Sg1ILYdNlukg-MdnEsRo3w9VjZTI6Dwddm2pw4W0VfxzJMFMg4VrdiCf14bHgeqDjbRJHXPdRuyQuaAuggUr3_FtClBWKiQdWaqtlDxWNWtWm_SKHYE/s1600/melone+a+spicchi+con+ricotta+e+prosciutto+croccante.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5634703493214121986" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwAZtbk9utPeOOijH0idelykw7Sg1ILYdNlukg-MdnEsRo3w9VjZTI6Dwddm2pw4W0VfxzJMFMg4VrdiCf14bHgeqDjbRJHXPdRuyQuaAuggUr3_FtClBWKiQdWaqtlDxWNWtWm_SKHYE/s200/melone+a+spicchi+con+ricotta+e+prosciutto+croccante.jpg" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 125px; CURSOR: hand; HEIGHT: 118px" /></a>esempio l’insalata di orecchiette, prosciutto e melone); oppure, spaziando verso i secondi piatti, tipo “melone a spicchi con ricotta e prosciutto croccante”, una esclusiva che in pochi conoscono ma che delizia sicuramente una volta preparato e portato in tavola (della serie" ....chiedere il bis!!"); o ancora, rimanendo nella categoria dei “secondi” l’insalata di pollo e melone o l’insalata di lattuga, melone e mozzarella: fresche pietanze, insomma, che deliziano d’estate e rifocillano dalla calura della bella <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP63YKynI6JxINZL4c2YE9v0g-16WCuX1rV0pp_a-nBSvw8pJRcnwCOMxas5wHnvjPKdN9mqDhAR7JNQUsNr5Tvw3jN3gEsOzr-g6GUcGVkcKiWnns-fkAtIRTdsYsv-_o42bolN3NjPQ/s1600/sorbetto+al+melone.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5634703789641490946" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP63YKynI6JxINZL4c2YE9v0g-16WCuX1rV0pp_a-nBSvw8pJRcnwCOMxas5wHnvjPKdN9mqDhAR7JNQUsNr5Tvw3jN3gEsOzr-g6GUcGVkcKiWnns-fkAtIRTdsYsv-_o42bolN3NjPQ/s200/sorbetto+al+melone.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 164px; CURSOR: hand; HEIGHT: 142px" /></a>stagione, anche perché il melone è schietto, fresco, <a href="http://www.izzyweb.it/wp-content/uploads/2011/07/sorbetto-al-melone.jpg"></a>maturo e saporito proprio adesso. Ed ovviamente l’ovale del gusto ci delizia anche nei dolci e nei fine pasto, con la crostata di pistacchio al gelo di melone; il gelato al melone fatto in casa; il sorbetto al melone, un gelato/non-gelato che non mancherà di sorprenderci e di sorprendere i nostri commensali. Insomma, il gialletto non è soltanto un semplice frutto da servire affettato. Il melone Helios calabrese: un “giallo d’estate” dal finale sorprendentemente gustoso…..…sempre!!! </div>

Roba da salutisti & buongustai: i meloni estivi calabresi!!

Di probabili origini africane (secondo alcuni invece provenienti dall'Asia), il melone arrivò in Italia in età cristiana , così come d...

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La cipolla di Tropea...oltre il semplice prodotto fresco!!

<a href="http://www.izzyweb.it/wp-content/uploads/2011/06/tropea.jpg"><img align="right" alt="" border="0" class="alignleft size-medium wp-image-5038" height="174" hspace="8" src="http://www.izzyweb.it/wp-content/uploads/2011/06/tropea-350x233.jpg" style="MARGIN-LEFT: 8px; MARGIN-RIGHT: 8px" width="185" /></a>Chi lo avrebbe mai detto che sarebbe giunto il giorno in cui la prelibata Cipolla Rossa di Tropea sbarcava sul web??? Eppure è così: questa esclusiva ricercatezza, quella vera ed originale, finalmente naviga in rete ed approda sulle vetrine virtuali di portali <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/">e.commerce di prodotti tipici</a> calabresi!!! Coltivata da novembre nelle campagne di determinati territori (calabresi in particolare per potersi a giusta ragione avvalere del titolo di prodotto IGP), viene raccolta nella tarda primavera, affinché possa essere posta in vendita nel periodo migliore: bella, rosseggiate e soprattutto saporita e profumata. Ma le caratteristiche essenziali del prodotto non si fermano al suo elemento prettamente gastronomico, dato che chi la conosce già ne apprezza in genere solo il suo gusto e la sua originalità culinaria. Si tratta infatti di una prelibatezza in senso lato…anche nel suo rovescio della medaglia, visto che ormai ci sono infinite pagine che sottolineano gli elementi salutistici riconosciuti a questo naturale prodotto agricolo calabrese. Ne è’ provata infatti la sua azione benefica a livello dermatologico; per i dolori artritici, nei raffreddori (per il contenuto di vitamina C), per la sua valenza antiemorragica. Il contenuto di elementi della vitamina E, quali il magnesio, lo iodio, lo zinco, il selenio,il ferro risultano essenziali poi nella dieta per la prevenzione del cancro. Il consumo di cipolla ci assicura un aumento dell’attività fibrinolitica del sangue, dunque, contro le malattie cardiovascolari e infarto. E della sua digeribilità…ne vogliamo proprio parlare??? Ecco, un consiglio spassionato ci sentiamo di darvelo per tutte le occasioni in cui si fanno pasti piuttosto grassi: accompagnare a questi, contorni di cipolle di Tropea fritte o lessate, in quanto le sostanze in esse contenute permettono di neutralizzare l’azione coagulante che questi grassi provocano nel nostro sangue e nel contempo evitano che questi grassi si trasformino in colesterolo. E se invece cercate delle ricette originali per guastare il prodotto, ecco le <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/scheda.asp?id=473">varie “chicche” d’uso</a> consigliate dagli stessi portali che pongono in vendita il prodotto. Giusto per stuzzicarne la curiosità e l’appetito vi <a href="http://www.izzyweb.it/wp-content/uploads/2011/06/fagiolitonno-e-cipolla.jpg"><img align="left" alt="" border="0" class="alignright size-medium wp-image-5039" height="148" hspace="8" src="http://www.izzyweb.it/wp-content/uploads/2011/06/fagiolitonno-e-cipolla-350x269.jpg" style="MARGIN-LEFT: 8px; MARGIN-RIGHT: 8px" width="213" /></a>proponiamo ad esempio “TONNO, FAGIOLI E CIPOLLA DI TROPEA”. Un buon tonno di qualità, cosicché anche l’olio al suo interno può essere utilizzato e non buttato come accade di consueto; dei fagioli in vetro; della cipolla di Tropea affettata finemente e ammollata per un paio d’ore in acqua tiepida con aceto e zucchero. Una volta scolata condirla con sale, pepe e l’olio del tonno, ed unitela agli altri ingredienti. Naturalmente un prodotto di punta della <a href="http://www.izzyweb.it/wp-content/uploads/2011/06/cipoagropicc.jpg"><img align="right" alt="" border="0" class="alignleft size-full wp-image-5040" height="128" hspace="8" src="http://www.izzyweb.it/wp-content/uploads/2011/06/cipoagropicc.jpg" style="MARGIN-LEFT: 8px; MARGIN-RIGHT: 8px" width="116" /></a>gastronomia calabrese quale è la Cipolla rossa di Tropea, non può fermarsi alla sola “materia prima” visto che tanti sono i relativi derivati. Ad esempio la Cipolla di Tropea in agrodolce, un contorno che accompagna tutti i secondi, ovvero utilizzata come ottimo ingrediente per insalate miste ed in particolare per insalate di pomodori freschi. Può essere gustata con l'aperitivo o per completare sfiziose ricette. <a href="http://www.izzyweb.it/wp-content/uploads/2011/06/conciprossa.jpg"><img align="left" alt="" border="0" class="alignright size-full wp-image-5037" height="128" hspace="8" src="http://www.izzyweb.it/wp-content/uploads/2011/06/conciprossa.jpg" style="MARGIN-LEFT: 8px; MARGIN-RIGHT: 8px" width="159" /></a>Passando poi ad una vera esclusività della regione, la Confettura di cipolla di Tropea, un accostamento che a prima vista potrebbe sembrare “poco ortodosso”, ma che una volta assaggiato rileva tutta la sua esclusività in vari usi: ideale ad esempio per la carne lessa, sul formaggio pecorino stagionato, sul caciocavallo, gorgonzola ed anche sulle frittate in genere. Cipolla rossa di Tropea, dunque….perché il vostro palato vi ringrazierà sicuramente!!!

La cipolla di Tropea...oltre il semplice prodotto fresco!!

Chi lo avrebbe mai detto che sarebbe giunto il giorno in cui la prelibata Cipolla Rossa di Tropea sbarcava sul web?? ? Eppure è così: questa...

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Parlano tanto di paprika, ma il pepe rosso calabrese è tutto un'altra cosa!!

<img alt="" class="alignright" height="104" src="http://api.ning.com/files/U2jcsIFJbRk3ybeG9Bcinn-9ziC9PRiazgK*S5gCKvdsyUrDKosib5fia6Q0RMMug7VIH6RWVSYqBqSzCG9rGzpsXJ8mGo-*/filari.jpg" style="MARGIN: 8px" width="145" />Avete presente un tipico balcone estivo dei centri rurali calabresi, con tante piantine di fiori in bella mostra, ed in evidenza i “filari” di pepe rosso appesi ad essiccare naturalmente al caldo sole del nostro meridione?? Ecco, è proprio da li che proviene il pepe rosso macinato che si può acquistare su siti di <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/">prodotti tipici calabresi</a> presenti sulla rete, e che lo propongono in quantità ottimali per le necessità familiari. <img alt="" class="alignleft" height="378" src="http://api.ning.com/files/R9dyPPIUsO4a1e-D9k36cOJt*OVlU*Lje8VFP09hA0Z*-HxYRlZJEhT-kO3cP29jiW7m-plaNqtNTXzRD2zdBJcuNRgb9OEy/peperone.jpg" style="MARGIN: 10px; WIDTH: 94px; HEIGHT: 154px" width="164" />Vediamo un po’ di conoscere l’intera filiera attraverso la quale si ottiene questo eccezionale ed indispensabile insaporitore di cucina, tassativamente secondo tradizione e metodologia esclusivamente artigianale. Il pepe rosso viene messo a coltura in orto già con il primo timido sole della stagione primaverile, viene curato con amore e passione proprio come natura vuole, senza cioè l’ausilio di concimi e forzature varie, irrigato alla bisogna tenendo particolarmente conto della più o meno accentuata calura estiva. <img alt="" class="alignright" height="184" src="http://api.ning.com/files/*0yoHCFAQe9X*Vb2HHRonAIaRw-T2NlApyDtgF949b6BV0Og7UMNUmiOy*cj9iP0aidr1rJRdbihOVVGM0HDpoJpi7Qtq4WW/infilatura.jpg" style="MARGIN: 8px" width="289" />Una volta giunto a giusta maturazione, quando il suo bel faccione racconta di tutto il sapore in esso racchiuso (in genere in piena estate), viene raccolto ed i singoli pezzi sono pazientemente “cuciti” (‘mpilati) dalla parte del gambo con spago o filo ben resistente, avendo cura di avvicinarli quanto più e possibile l’uno all’altro. Ecco, i filari son belli e pronti: sembra finita?? Mica vero!! Adesso inizia un lavoro di guardiania non indifferente, perché se il sole deve fare il suo lavoro di naturale essicazione, almeno fino a settembre, i filari vanno gelosamente preservati da qualsiasi forma di umidità che su di essi, casualmente, possa abbattersi: quindi, con gli occhi sempre rivolti ai mutamenti meteorologici, evitare che prendano una qualunque “burrasca estiva”, un po’ di foschia…..insomma qualunque minaccia risulti pregiudizievole per la qualità del prodotto finale. Un infinito e maniacale tragitto “dentro/fuori” che solo la passione per le cose buone riuscirà poi a compensare. Sono rituali che ormai difficilmente si ritrovano nelle produzioni industriali moderne: di “pepe rosso macinato” sì che se ne trova, in commercio, ma tutta l’elaborata procedura sopra raccontata si salta, o meglio, si riduce a pochi minuti, provvedendo più facilmente ad infornare i peperoni rossi maturi. La modalità “tradizionale”, invece, non prevede l’infornatura (una temperatura superiore a 70° può infatti alterare la qualità del prodotto) se non un attimino,sempre e comunque dopo l’essiccatura naturale al sole per come descritto, per levare definitivamente ogni traccia di eventuale umidità residua. <img alt="" class="alignleft" height="145" src="http://api.ning.com/files/L6ZrEeCVBI-0NQHupzHNoICshpGMDdmqcnZQjYDnLNg6ev9xuYwWsGzeVi4wT0Y2nLILWrMEwiCr-7nSpIxWEQzY6yyxOmxH/mortaiantichi.jpg" style="MARGIN: 10px; WIDTH: 134px; HEIGHT: 100px" width="172" />Per ridurre il pepe in polvere anticamente si utilizzavano i tradizionali “sazieri” (mortai, in pietra o in legno): ed è ancora vivo il ricordo di massaie calabresi che, legata la capigliatura in comodi “frazzulittuni” (le bandane, dei tempi moderni) provvedevano a questo lungo e laborioso lavoro. Ai giorni nostri anche in Calabria il procedimento è decisamente facilitato (fortunatamente!!) da “polverizzatori” e mixer di fattura meccanica, avendo naturalmente cura di levare preventivamente il gambo da ogni singolo frutto. <img alt="" class="alignright" height="161" src="http://api.ning.com/files/RcbXaN3ibgFFPNgecJwWHHwRavjKIziGXQOkyaL2YciPn0u5sTDu8xg8WdIxO1TVO86UT*Rn91dA2hxsMaTPMMMzXp4MpKap/peperosso.jpg" style="MARGIN: 8px; WIDTH: 167px; HEIGHT: 125px" width="217" />Ed eccolo qua, il pepe rosso macinato è bello e pronto, gelosamente custodito in contenitori da cucina che ne preservino la fragranza ed il gusto fino alla nuova produzione, pronto da essere utilizzato per ogni leccornia della gastronomia regionale (…e non solo!!), in primis per dare quel bel tono accattivante ai tipici salumi calabresi, la cui rinomanza è ben nota in ogniddove. O per regalare un po’ di saporito colore alle gustose patate della Sila, nell’ uso “umido” in particolare; oppure sul baccalà;…… A voi la scelta dell’utilizzo più opportuno che ne farete!!

Parlano tanto di paprika, ma il pepe rosso calabrese è tutto un'altra cosa!!

Avete presente un tipico balcone estivo dei centri rurali calabresi , con tante piantine di fiori in bella mostra, ed in evidenza i “filari...

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Raffreddori ed influenze cominciano a far capolino?? Ed allora facciamoci trovare pronti, con l'ausilio della natura...

Che belli, i ricordi dell’estate appena trascorsa, la canicola della stagione che ci consentiva di uscire ad ogni ora con indumenti decisamente “leggerini”, le eccezionali giornate assolate che ci regalavano ogni tipo di lecita trasgressione. <img alt="" src="http://api.ning.com/files/dgy7m4URvFVClXtuKzQj2qBFcPQtRWO0TvIUjYWjC5tAcbcJOSl9XuPKrA9vykAzjDaILeqlZFWXzIxWNemvWoZsPPmHDi*V/fastidi.jpg" style="FLOAT: right" />Purtroppo l’autunno ci riporta al consueto tran-tran della vita ordinaria, lo stress, il corri e fuggi e (…ahinoi!!) si comincia a fare i conti con i primi fastidi della stagione fredda. Saranno le escursioni termiche tra notte e giorno, lo stare nuovamente in ambienti chiusi (scuole, uffici,..) dove bacilli e virus vanno a nozze e si trasmettono con grandissimi facilità, e ci accorgiamo di un certo “solleticare” alle vie respiratorie, discreto e silenzioso, che suona come un campanello di allarme per la nostra salute. Piccole noie, ma fastidioso “toc toc” che bussa alle porte del nostro benessere!! D'altronde non scopriamo mica l’acqua calda, anche le statistiche e le previsioni del ministero della salute parlano chiaro: è in arrivo, con anticipo rispetto agli ultimi anni, la prima ondata dell’influenza stagionale che rischia di relegare al letto la popolazione italiana, accompagnata dall’abbassamento graduale delle temperature, con un picco di “allettati” previsto per il prossimo mese di dicembre. Utile risulta, quindi una attività di prevenzione contro questi tediosi e piccoli malesseri; trovarsi, insomma, pronti e discretamente protetti per combatterli opportunamente ed in tempo utile. E la natura ha tante di quelle soluzioni a tal riguardo, che ci consentono di evitare interminabili file dal medico curante e costose panacee di tipo farmaceutico, composte solo da eccipienti chimici e altre magagne ai più sconosciuti. Su portali di vendita on line di <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/scheda.asp?id=394">prodotti tipici calabresi</a>, ad esempio, si ritrova lo sciroppo <img alt="" class="alignleft" height="155" src="http://api.ning.com/files/69l2paBMrYW6mgEoUMM4oDSKA*ERAfKAlLs7s5sNrskcSCA--h5l-rIwPybNKMIbB8*ElZXP8eZWy1An1*kLiXN7wWBDvbd9/scipicc2.jpg" style="MARGIN: 10px" width="186" />propoli,miele ed eucalipto, che parte appunto da elementi assolutamente naturali per prevenire e combattere le influenze stagionali. In particolare, la propoli rappresenta un antibiotico naturale che protegge dai molti microrganismi che si possono incontrare durante le stagioni fredde. Il nome Propoli deriva dal greco "PROPOLIS" che tradotto letteralmente significa "davanti alla città": infatti questo prodotto viene usato dalle api per erigere un muro di difesa immediatamente dietro l' ingresso dell' alveare, allo scopo di evitare che indesiderati intrusi ( insetti , piccoli roditori ecc. ) entrino nell' arnia. E’ stata usata nella medicina popolare come antibatterico, disinfettante, anestetizzante per ferite, piaghe, ulcere, ecc. e negli ultimi anni se ne è rivalutata la sua indubbia efficacia sulle vie respiratorie Del miele sono più che conosciuti i notevoli effetti benefici che esso svolge sulle vie respiratorie in particolare, per le sue proprietà emollienti e decongestionanti. E sul benessere della persona in generale, sui muscoli (aumento della potenza fisica e della resistenza), sul cuore (azione cardiotropa), sul fegato( protezione e disintossicazione), sull’apparato digerente (specifica funzione stimolante e regolatrice), sui reni (azione diuretica) e sul sangue (apporto antianemico e fissazione del calcio-magnesio). L’eucalipto, infine, svolge notevoli effetti di natura espettorante, facilitando la respirazione in pazienti “costipati” nei bronchi: proprio il caso di chi è soggetto a raffreddori!! Lo sciroppo così proposto è arricchito di preziosi oli essenziali (infusi di erbe) con azione balsamica, dà un immediato sollievo alla gola e al naso chiuso ed è indicato in caso di tosse e malattie da raffreddamento. Utile ai fumatori che sicuramente avranno ammorbidita e calmata la fastidiosa tosse secca spesso presente e legata al vizio del fumo. Quindi, e come al solito, la natura insegna: vale sempre il detto “prevenire è meglio che curare”!!

Raffreddori ed influenze cominciano a far capolino?? Ed allora facciamoci trovare pronti, con l'ausilio della natura...

Che belli, i ricordi dell’estate appena trascorsa, la canicola della stagione che ci consentiva di uscire ad ogni ora con indumenti decisam...

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Gusto e sapore della natura calabrese: le patate rosse silane.

<div align="justify">Negli ultimi anni molte specialità tipicamente artigianali hanno lasciato spazio a produzioni industriali, derivanti da processi tecnologici esasperati, che poco concedono ai sapori originali della materia prima, offrendo al contrario gusti quasi “appiattiti". In un ottica decisamente diversa invece si muove la produzione artigianale: quella della difesa del gusto originale, e dei sapori di un tempo. </div><div align="justify">E’ ovvio che, in questo processo non massivo, i prodotti alimentari artigianali non sempre sono costanti, ma sicuramente sono ricchi di caratteri distintivi oltre che decisamente più salubri e naturali. Normale che si tratta per lo più di prodotti di nicchia, per i quali occorre un processo di educazione alimentare, sì da farne esaltare le loro intrinseche caratteristiche per convincere ad un eventuale acquisto il pubblico degli estimatori del palato. </div><div align="justify"></div><div align="justify">A buon titolo tra queste produzioni un po’ dimenticate si può annoverare la patata silana rossa, acquistabile su portali di <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/scheda.asp?id=352">prodotti tipici calabresi</a> che la propongono sulle loro vetrine virtuali. <a href="http://www.progettopecoranera.it/img/blog/blog_img_108.jpg"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-4AovqIRXWOB4vJyp5E34mgdc7YoVwpFr_iw1H-AQOPOJ8jMA-e_G2WUZL4HMhQgV4Ppx7GzhDKIIfsJioo3zXquFThjnDO-Yr8mXOtBAOp8LJqRwZN8KAATAv5WmgDdhbvN9T8h8_TX9/s1600-h/giallo+rosse.jpg"><img border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5424791878241952146" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-4AovqIRXWOB4vJyp5E34mgdc7YoVwpFr_iw1H-AQOPOJ8jMA-e_G2WUZL4HMhQgV4Ppx7GzhDKIIfsJioo3zXquFThjnDO-Yr8mXOtBAOp8LJqRwZN8KAATAv5WmgDdhbvN9T8h8_TX9/s200/giallo+rosse.jpg" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 206px; CURSOR: hand; HEIGHT: 149px" /></a></div><div align="justify">Ma cosa sono le patate rosse e cosa hanno di particolare rispetto alle normali patate acquistabili nei mercati??</div><div align="justify"></div><div align="justify">La storia è presto detta. Intorno agli anni 20 del secolo scorso questa patata dalla buccia rossa veniva coltivata stabilmente in Calabria ed in Sila in particolare, dove si trovava benissimo grazie alla tipologia dei terreni, con discreto contenuto di sostanza organica. Le più buone nascevano (e nascono) vicino a boschi di castagno e di faggio. </div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy4qc1EQJOQz6l7detGWm9fHOPQNYLS2vm9QIcoSzVHXRmboMmrAUY6CMt6hvUP4nGYbkAgTZzaa5ypEFIjBy7AASODzUUzVyTo7-bt6Od0QmYCJ6Tg_ljH0_uP52VXZks8PJ-8gTXhxc1/s1600-h/sila.jpg"><img border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5424791631533589666" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy4qc1EQJOQz6l7detGWm9fHOPQNYLS2vm9QIcoSzVHXRmboMmrAUY6CMt6hvUP4nGYbkAgTZzaa5ypEFIjBy7AASODzUUzVyTo7-bt6Od0QmYCJ6Tg_ljH0_uP52VXZks8PJ-8gTXhxc1/s200/sila.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 145px" /></a>Nell’altipiano silano (qualcuno ha scritto “un pezzo di Svizzera casualmente caduto di mano al Creatore quando ideò la nostra penisola” ) già la pataticoltura in genere è una base di reddito essenziale per le popolazioni, visto che il prodotto è rinomato e ricercato per le sue caratteristiche, il suo sapore e le sue connotazioni organolettiche: la particolarità delle patate silane deriva certamente dal fatto che nasce ad oltre 1000 metri di altezza, caratterizzandosi come l’unico prodotto di alta montagna del centro Mediterraneo. Ha la caratteristica di possedere una percentuale di amido superiore alla media, rendendola così più saporita e nutriente di quella che ordinariamente si riesce a trovare in commercio.</div><div align="justify">Però la nostra patata rossa aveva (ed ha) un grosso difetto: una scarsa resa e quindi nel secondo dopoguerra venne soppiantata da altre varietà più produttive (e redditizie). All'inizio del nuovo millennio, qualche produttore più lungimirante nella visone dei mercati futuri, che andava sempre più verso le produzioni “appiattite nel gusto e nel sapore”, ha ben pensato di ripiantarla di nuovo: e quale miglior ambiente si poteva utilizzare se non quello silano, già di suo naturalmente “vocato” e predisposto alla pataticoltura in generale, e quelle da seme in particolare?? </div><div align="justify">I risultati non si sono fatti attendere; anche se le quantità sono relativamente scarse, la qualità è altissima. Sono stati fatti addirittura dei panel di degustazione dove la nostra rossa ha stravinto a man bassa grazie alla consistenza della polpa ed all'alto contenuto di sostanza secca. In altre parole, la rossa è soda e compatta dopo la cottura, dunque adattissima sia per fare gnocchi e tortelli che per una croccante patatina fritta. </div><div align="justify"></div><div align="justify">Si presenta infatti burbanzosa e tondeggiante, con quella sua bella buccia rosseggiante che nasconde sempre e comunque una corposa e soda polpa bianco/giallo. Poi è bella tonda e difficilmente prende quelle forme bozzoidali e segaligne tipiche delle patate che compriamo al supermercato. </div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEcTQ9J-QmUovkwl3EaaGg_XTCf4A0aXx3FikkQLnTgH_Cy0TL8yWzI5w-upLGSlB_81K2EN6ofcWTxuI1a2VSLIVvfiAyj6IHYD3skHJ5ZcrlPH7FK44M3WEw2p4Ne1P9p6RaJweHLZE5/s1600-h/patate_rosse_vapore.jpg"><img border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5424791991096328322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEcTQ9J-QmUovkwl3EaaGg_XTCf4A0aXx3FikkQLnTgH_Cy0TL8yWzI5w-upLGSlB_81K2EN6ofcWTxuI1a2VSLIVvfiAyj6IHYD3skHJ5ZcrlPH7FK44M3WEw2p4Ne1P9p6RaJweHLZE5/s200/patate_rosse_vapore.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 162px" /></a>Ma è a tavola che ci si inchina di fronte a questa patata. Sorprende in tutti gli usi, ma sembra dare il meglio di se stessa nella preparazione in casa degli gnocchi. Il problema di alcune patate, infatti, è quello di avere troppa acqua per cui, quando si impastano non legano uniformemente con la farina, ma creano i cosiddetti "grumi", sicchè la preparazione diviene un po’ più dura. Questa patata, invece, ha poca acqua sia per il fatto che viene coltivata ad un'altezza di 1000 m e più (patata di alta montagna), sia per la particolarità dello specifico tubero; quando la si impasta con la farina si lega perfettamente con essa senza formare grumi. Avrete così una consistenza di farina e patata in ugual misura, così da aver il vero gnocco di patate. Considerazioni analoghe possono farsi nelle preparazioni di gateau, purè, ed altri sfornati. </div><div align="justify">E che dire se poi la si sperimenta come patata fritta?? Ammesso sempre che riusciate a mangiarla prima dei vostri figli. </div> <div align="justify"></div> <div align="justify"></div>

Gusto e sapore della natura calabrese: le patate rosse silane.

Negli ultimi anni molte specialità tipicamente artigianali hanno lasciato spazio a produzioni industriali, derivanti da processi tecnologi...

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Delizie del Natale calabrese: i dolci delle feste.

<div><div> <div align="justify">Vivere nei grandi centri significa tante volte non rinnovare degli usi e delle consuetudini di una volta, cose che più di ogni altra fanno rievocare l’aria delle feste natalizie, quella dei bei tempi ormai passati, quando il periodo di fine anno era il rinnovarsi di modi di vivere particolari, di una solidarietà tra le genti unica, e non festa di mero ed esclusivo consumismo, quando ci si ricorda delle persone più care giusto “perché si fa così”. E ciò perché il frenetico tran-tran quotidiano ci porta a non aver più tempo per le piccole cose che danno un gusto unico alla vita. Nei piccoli centri calabresi ci sono invece usi che si ripropongono di anno in anno, in particolare quello di “mettere la frissura” il primo dicembre, un modo come un altro per dare il benvenuto al periodo dell’ avvento. Si provvede, cioè, alla produzione in casa di dolci tipici della tradizione locale, un sapore, un aria, un gusto unico che inebria i vicoli dei vari centri, e dove è consuetudine, oltretutto, offrire vicendevolmente parte della propria produzione ai vicini e parenti più prossimi, laddove i più piccini sono dediti a far da fattorini nello scambio di piatti e guantiere, ricevendone in cambio qualche piccola mancia. Alcune di queste “prelibatezze” di pasticceria si possono acquistare su <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/catalogo.asp?scat=21&cat=&pg=2&q=">siti di commercio elettronico</a> di prodotti tipici calabresi, che si rivolgono ad affidabili pasticceria per poter disporre di queste golosità ottenute secondo norma (confezionamento, etichette e quant’altro), dunque con un grado di sicurezza ed igiene all’altezza delle aspettative. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCQLWKJgIAsqX6IDjG_1mHn9PJGaa8yUi0cK6lsS0On29m2N0xKtGsv98KR-C8FN4odjnW0QgoDKrKHQsaK7iQJuQnXMizeU99UnTMIbIYp8B7bSOqI2Na0Cp77genNqj1rnjMuuC_ltM/s1600-h/giurgule_s.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410694116341308642" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCQLWKJgIAsqX6IDjG_1mHn9PJGaa8yUi0cK6lsS0On29m2N0xKtGsv98KR-C8FN4odjnW0QgoDKrKHQsaK7iQJuQnXMizeU99UnTMIbIYp8B7bSOqI2Na0Cp77genNqj1rnjMuuC_ltM/s200/giurgule_s.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 130px; CURSOR: hand; HEIGHT: 170px" /></a>E tra le varie ghiottonerie dolciarie del periodo si ritrova, così la giurgiulena. Il sesamo, si sa, è alimento basilare nella cucina araba in genere, ed il nostro meridione è stato per lungo tempo influenzato da questo popolo, in Calabria in particolare ha lasciato l'uso del prodotto in questo dolce tipico natalizio: la giurgiulena. Si tratta di un torrone lavorato con miele, mandorle, zucchero, confettini colorati ed aromi di arancia in modo tradizionale, sì da mantenere per lungo tempo la sua fragranza e il suo sapore inconfondibile, tagliato a tozzetti romboidali. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg79aw4y0EG1meViHXIeIldYpODN7EpDCUqqfZrgOAm7mSkOnZpQv_uwRfhOWt5K5Yj28yFM0A3RYFLxsjpzsNIGr4RoQL81VMpJ_gEQER8nVC2RpVMpSuJ16W0TqnAAuOYHj9b9OiB_mY/s1600-h/PASTA+CONFETTOpicc.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410694667553591362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg79aw4y0EG1meViHXIeIldYpODN7EpDCUqqfZrgOAm7mSkOnZpQv_uwRfhOWt5K5Yj28yFM0A3RYFLxsjpzsNIGr4RoQL81VMpJ_gEQER8nVC2RpVMpSuJ16W0TqnAAuOYHj9b9OiB_mY/s200/PASTA+CONFETTOpicc.jpg" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 155px; CURSOR: hand; HEIGHT: 148px" /></a>La pasta confetto rappresenta un’altra originale ghiottoneria decembrina. Di forma irregolare, c’è chi punta ad una forma quasi sferica, chi la preferisce di forma oblunga. La ricetta originale non prevede l’uso di lievito chimico, in quanto la pasta confetto deve crescere in padella con un movimento lento e costante, conferito all’olio di cottura in movimento. Terminata l’operazione di cottura le forme sferiche si addensano in una pentola mediante il miele. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht2luLv9cKUk1B6OvFfwb6B4J83vDAHsei7K9hc2P36Sb_uIaYF1Wy4ZArnoTcBSFBYUQD0onbvUTD7xThomHGtUjAamcM0E1fnC3k_CgXunlRf9imiKrjwL7ZfUqOZk7w5sG5UneabqI/s1600-h/crustuli.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410696694816395506" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht2luLv9cKUk1B6OvFfwb6B4J83vDAHsei7K9hc2P36Sb_uIaYF1Wy4ZArnoTcBSFBYUQD0onbvUTD7xThomHGtUjAamcM0E1fnC3k_CgXunlRf9imiKrjwL7ZfUqOZk7w5sG5UneabqI/s200/crustuli.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 122px; CURSOR: hand; HEIGHT: 159px" /></a>I crustuli, turdilli o cannaricoli calabresi, sono dei tozzetti di pasta frolla, ove ingredienti essenziali per la relativa produzione sono farina, acqua, vermouth, olio di oliva, miele, sale. Una chicca di questo prodotto: nei decenni passati questo era sì uno dei tipici dolci natalizi, ma in epoca di ristrettezza e di magra come allora, allorquando le merendine e le brioss erano di là da venire, i crustuli si conservavano nei tradizionali “tarzaruli”, contenitori di creta o argilla dotati di apposito coperchio in legno, e si consumavano fino a primavera inoltrata. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOIYf5GfVYGJhC90CWKkvKuVEsU7AFUtc711SyGbuY80Tv2575MYebZDqXn0C2c8U-fiCrhMARK_9DX6Oqznym2sBID4QmPhAV4I87hHSMUOiT01dFKtAZCLRGfHbv2c1qzS5XVyyJok/s1600-h/riganell.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410696850573381266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOIYf5GfVYGJhC90CWKkvKuVEsU7AFUtc711SyGbuY80Tv2575MYebZDqXn0C2c8U-fiCrhMARK_9DX6Oqznym2sBID4QmPhAV4I87hHSMUOiT01dFKtAZCLRGfHbv2c1qzS5XVyyJok/s200/riganell.jpg" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" /></a>La riganella è un dolce e/o pane tipico del rituale delle comunità Arbëreshë (albanesi), presenti in vari centri in Calabria (ma anche in Basilicata, Puglia e Sicilia) per sfuggire secoli addietro ai saccheggi dei turchi; ma anche delle comunità delle Presila Greca con qualche variante anche nel nome, ove viene detta “la riganata”. Nei rituali calabresi è sempre presente il significato di rigenerazione ciclica della vita, che si esprime attraverso le forme, legate nella maggior parte dei casi al cerchio ed alla spirale. E’ difficile darne uno spessore storico certo; ma è inevitabile qualche confronto con mosaici tardo-medioevali . Sono tutte produzioni assolutamente naturali, senza l’uso di addensanti e conservanti, come tassativamente richiesto dalle ricette tradizionali. Qualche “ peccatuccio di gola” che nel periodo natalizio val proprio la pena regalarsi: per la dieta......magari ne parliamo a gennaio!!</div></div></div>

Delizie del Natale calabrese: i dolci delle feste.

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Idee regalo per Pasqua: cosa scegliere, eventualmente

<div align="center">Non le medesime esigenze natalizie,</div> <div align="center">ma c’è sempre qualcuno di cui è il caso di ricordarsi, anche a Pasqua.</div> <div align="center"></div> <div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtu9qjtLU1culyeoFD4XpuHQMmomvpNfbxHxQQCab-MwH4Y93CvIK1YOc5QeuokS12hkK4hg8ODEIbYgkToFWShB-CQt4IHxVu69ZlerXgc57er7vJeOyv4bLqapOetR_iIP7NCMrTtEjP/s1600-h/babbopasq.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5317416905794750274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtu9qjtLU1culyeoFD4XpuHQMmomvpNfbxHxQQCab-MwH4Y93CvIK1YOc5QeuokS12hkK4hg8ODEIbYgkToFWShB-CQt4IHxVu69ZlerXgc57er7vJeOyv4bLqapOetR_iIP7NCMrTtEjP/s200/babbopasq.JPG" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 188px" /></a></div><div align="justify">Certo per Pasqua non ci sono le esigenze di regalistica di fine anno, ma c'è sempre qualcuno di cui è comunque il caso di ricordarsi, o del quale ci siamo "sbadatamente" dimenticati durante le festività natalizie. Anzi, forse il nostro regalo può risultare ancor più apprezzato, se ben fatto, in quanto inatteso. Anche in questo caso, dunque, sorge il problema di poter trovare qualcosa che sia veramente originale, suscitando il gradimento da parte di chi riceve la nostra attenzione.Ed anche stavolta, quindi, può tornare utile ed opportuno valutare cosa, in realtà, avremmo preferito che gli altri ci dedicassero come gradito pensiero: è infatti una condizione per cosi dire “di reciprocità”. L’uovo di Pasqua, le classiche colombe e quant’altro lasciano ormai il tempo che trovano, sanno di faciloneria e soluzione semplicistica, quasi scontata, tipica di chi ha scarsa fantasia ed limitata alternativa Dunque occorre trovare qualcosa che ci faccia, anche per tale occasione festiva, distinguere dagli altri, quindi che si faccia ricordare veramente. Stretti dalla attuale contingenza economica, ci siamo spesso privati di sciccherie e golosità varie, ma almeno durante le festività vorremmo concederci qualche trasgressivo “peccato di gola”. Può tornare utile, quindi, ricorrere alla rete, optando per confezioni regalo di enogastronomia, magari realizzati con prodotti tipici calabresi, che è possibile commissionare presso <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/catalogo.asp?scat=25">siti e.commerce</a> proprio di quelle zone: una scelta calibrata a seconda delle nostre esigenze di spese e/o di assortimento con varie delizie al peperoncino (patè o sottoli vari), salumi tipici, marmellatine accattivanti e qualche sfiziosità ulteriore, “scovata” tra le delizie tipiche della tradizione culinaria calabrese. Se poi c’è da inviarli a qualcuno direttamente, nessun problema: <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/scheda.asp?id=244">questi siti</a> provvedono al caso specifico. Li confezionano a modo (cellophanandoli opportunamente), vi annettono un augurale biglietto strutturato per l’occasione, e ne garantiscono il necessario ed opportuno servizio per la buona riuscita della consegna (track, monitoraggio dello stato della spedizione e servizi accessori vari). Essenziale sarà fornire, con dovizia di particolari, i recapiti dei destinatari (indirizzo, telefono e quant’altro), si da dar buon corso al recapito relativo. L’importante, in ogni caso, è che le nostre scelte colgano veramente nel segno, con prodotti di buona qualità e levatura (che i sottoli, ad esempio, siano in ottimo olio di oliva, o che le marmellate abbiano un contenuto di frutta ottimale), dalla genuinità garantita (etichette e certificazioni la faranno anche stavolta da padrona), e che rappresentino delle vere “sciccherie” (originali e non facilmente reperibili nella grande e/o tradizionale distribuzione), insomma che possano veramente stupire chi le riceve. L’effetto sarà di sicuro impatto; se poi ciò comporta qualche rinuncia in più alle nostre spese successive, poco male: saremo però sicuri di aver davvero colpito nel segno, ed aver fatto la nostra bella figura !!</div>

Idee regalo per Pasqua: cosa scegliere, eventualmente

Non le medesime esigenze natalizie, ma c’è sempre qualcuno di cui è il caso di ricordarsi, anche a Pasqua. Certo per Pasqua non ci sono le e...

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Il caviale dei poveri: la rosamarina calabrese.

<div> <div align="center">Cosa è e dove acquistare questa chicca tutta calabrese.</div> <div align="center">Avvertenze d’uso: diffidare tassativamente dalle imitazioni!!</div> <div align="center"></div> <div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrDcSI1DUfs1Uib_PWuKGthwFsfQy-N8R7WyGZnFF4261NXRTUiKvVvnACv8nRuiHT7XrRiepUBYSZqZoOqKzuIx8QnkJLuleazWO5VERKkDfjbm8dtogpZWJPsWI7fzS7UsGIG4iXyl9j/s1600-h/rosa.gif"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5315213304314780914" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrDcSI1DUfs1Uib_PWuKGthwFsfQy-N8R7WyGZnFF4261NXRTUiKvVvnACv8nRuiHT7XrRiepUBYSZqZoOqKzuIx8QnkJLuleazWO5VERKkDfjbm8dtogpZWJPsWI7fzS7UsGIG4iXyl9j/s320/rosa.gif" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 252px; CURSOR: hand; HEIGHT: 166px" /></a></div> <div align="justify">Per i più si chiama rosamarina, per altri sardella salata, alcuni ancora la conoscono come garo, bianchetto, o mustica, altri infine la definiscono come il caviale calabrese. Comunque la si nomini, si tratta in ogni caso dell’originale preparato proveniente dai mari di quella regione, punta di diamante dei prodotti tipici della gastronomia calabrese, acquistabile anche presso <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/">siti di commercio elettronico</a> di quelle zone. </div><div align="justify"> La sua disponibilità, anche in rete, non è sempre garantita, in quanto la originale rosamarina, come fortemente sottolineato dai relativi produttori e commercializzatori della referenza, è pesantemente vincolata dal fermo biologico, vigente in particolari periodi dell’anno, dato che la ricetta madre richiede che si utilizzi “tassativamente” neonata di mare calabrese (in genere sarde ed acciughe) e visto che il menzionato stop alla pesca è opportunamente imposto per garantire il ripopolamento della fauna ittica. </div><div align="justify"> Tale vincolo di pescaggio pone notevoli problemi di redditività per le tante aziende ittiche, prevalentemente a conduzione familiare, le quali, mediante la commercializzazione del prodotto, riescono ad ottenere un adeguata fonte di sostentamento, e considerato che, tra impiegati diretti ed indotto, coinvolge ed interessa migliaia di addetti della Calabria. Ecco dunque che sovente ne è stato sollecitato dalle popolazioni il prolungamento del periodo in cui l’attività di pesca è lecitamente ammesso, richiedendosi adeguati provvedimenti straordinari in materia. La stragrande maggioranza dei pescatori esercita, infatti, la piccola pesca artigianale a strascico, storicamente utilizzata nella pratica del novellame, ma che nel contempo crea indubbi disagi e disfunzioni nell’eco-sistema marino. </div><div align="justify"> Sicché occorrerebbe opportunamente studiare una soluzione che contemperi e medi le contrapposte esigenze: quelle legittime dei pescatori, che nel prodotto trovano una essenziale fonte di mantenimento per le famiglie; e quelle più che giuste del rispetto e della tutela dell’ ambiente marino. Tuttavia, per come attestato dalla ricerca scientifica, la relativa pesca non minaccia affatto l’equilibrio riproduttivo di altre specie, in un periodo in cui si manifesta una grande abbondanza di pesce azzurro, che, se scarsamente remunerativo in taglia adulta,raggiunge nella forma giovanile un elevato pregio e valore commerciale. Giustificata, dunque, nella cultura popolare calabrese, l’attestazione di “caviale”, tanto da assurgere a vera e propria tipicità tradizionale nazionale, come attesta l’inserimento della rosamarina calabrese nell’elenco dei prodotti tipici stilato dal ministero delle Politiche agricole e forestali. </div><div align="justify"> Disponendo della materia prima, con tutta l’esperienza e secondo il più ferreo rispetto della tradizione ittica, questa viene opportunamente lavata in acqua dolce, riposta su ripiani di marmo, adeguatamente immessa in salamoia entro recipienti di terracotta (terzaruli) per alcune settimane, amalgamata con peperoncino rosso macinato (all’occorrenza, dolce o piccante), e confezionata in opportuni vasetti. Il relativo composto si presenta, così, come una pasta di colore rosso, odore intenso, sapore più o meno piccante. Pronta per l’uso, si conserva per un periodo, in genere, discretamente lungo ( 6/12 mesi), mantenendola a temperature fresche. </div><div align="justify"> La originalità e squisitezza della rosamarina, che spinge tendenzialmente verso una latente domanda da parte del mercato in ogni periodo dell’anno, ha fatto sì che anche per questa referenza si sia, inopportunamente, provveduto a creare un mercato del “falso” o del “taroccato”. Si ricorre, infatti, ad offrire un prodotto simile, ma che poco o nulla a che vedere con quello indigeno della Calabria, utilizzando pesce di provenienza asiatica (Cina), in particolare neosalanx tangkahkeii o pesce ghiaccio di acqua salmastra dolce. Ma per i buongustai del caviale dei poveri non esiste problema, la differenza in termini di gusto e di sapore è facile da individuare. Per i curiosi della buona cucina, invece, vale la regola di chi sa ben acquistare: occhio all’etichetta!! </div><div align="justify"> P<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYFdv2QQqTzQtvewEaiQSZ2Yj6ygUtmCE7SGt3D6CLD-nXd_LiEvH8g-s7dtZVANZsR9xTQy03seCOHOvQeACbF0r1Tdvanv_l2j5nK2kY9NPrQUd9AxnYqwxeCCsNiSdRt1b-12dJYMBs/s1600-h/rosa+sul+pane.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5315213558823315378" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYFdv2QQqTzQtvewEaiQSZ2Yj6ygUtmCE7SGt3D6CLD-nXd_LiEvH8g-s7dtZVANZsR9xTQy03seCOHOvQeACbF0r1Tdvanv_l2j5nK2kY9NPrQUd9AxnYqwxeCCsNiSdRt1b-12dJYMBs/s320/rosa+sul+pane.JPG" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 232px; CURSOR: hand; HEIGHT: 170px" /></a>er quando riguarda le modalità più opportune per gustare questa sciccheria gastronomica, i siti di <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/scheda.asp?id=127">commercio elettronico</a> che commercializzano il prodotto “originale”, per come sopra inteso, propongono delle vere e proprio chicche d’uso nelle relative schede tecniche, spaziando dall’utilizzo su crostini e bruschette, per originali antipasti,condendola preventivamente con dell’olio, affinché questo possa assorbire parte del sale utilizzato nella preparazione, e magari un po’ di cipolla sminuzzata finemente; ovvero sulla pizza; o ancora integrando e rendendo alternativa la classica pasta, aglio ed olio. </div><div align="justify"> Non c’è che dire, un caviale tutto da provare, ma a prezzo certamente più abbordabile rispetto al suo decisamente più rinomato omonimo.</div></div>

Il caviale dei poveri: la rosamarina calabrese.

Cosa è e dove acquistare questa chicca tutta calabrese. Avvertenze d’uso: diffidare tassativamente dalle imitazioni!! Per i più si chiama ro...

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Caramelle alla liquirizia: la calabrese Amarelli

<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMfUHsCgvg9FE0jl82GZ2V_ADC35UpB_BSt4grG_Yz7Jk4gAItnts6tucJ1ZwrtBuxVONg8e2RQJU__pvZoXNS7pJ9egWdnV_Ekl0HRkV2MCWsckErEFRpu0rZT3URdIYEStFtGDIfdTxk/s1600-h/liquirizia.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309651043742749634" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMfUHsCgvg9FE0jl82GZ2V_ADC35UpB_BSt4grG_Yz7Jk4gAItnts6tucJ1ZwrtBuxVONg8e2RQJU__pvZoXNS7pJ9egWdnV_Ekl0HRkV2MCWsckErEFRpu0rZT3URdIYEStFtGDIfdTxk/s200/liquirizia.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 132px" /></a> Opportuno approfondimento su uno dei più rinomati prodotti tipici calabresi</div><div align="center"> </div><div align="center"> </div><div align="justify">In rete vi sono vari <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/">siti di commercio elettronico</a> che propongono prodotti tipici calabresi, ma scovando più approfonditamente alcuni di loro fanno della liquirizia Amarelli una apposita famiglia di prodotto, per l’amore che li lega a quella regione, la vicinanza con la fonte di approvvigionamento, la possibilità di scelta nelle varie proposte che l’azienda produttrice offre. La pianta della liquirizia (Glycyrrhiza glabra) è conosciuta ed impiegata da molti secoli e cresce in molti paesi, ma – secondo quanto afferma l’autorevole Enciclopedia Britannica – la migliore qualità di liquirizia “is made in Calabria”. La storia della relativa trasformazione è molto antica. La famiglia dei Baroni Amarelli si dedica all’estrazione del succo di liquirizia già dal 1500, alternando alla cura del proprio patrimonio agricolo anche un forte impegno militare e culturale. Nel 1731 viene fondato l’attuale “concio” Amarelli, alla cui attività fu dato particolare impulso nel 1800 con il miglioramento dei trasporti marittimi e con i privilegi e le agevolazioni fiscali concesse dai Borbone a queste industrie tipiche.Dal 1840 in poi vi è testimonianza dell’attività di Domenico Amarelli e dei suoi discendenti, fino a giungere a Nicola, che nel 1907 ammodernò la lavorazione con due caldaie a vapore. Da allora la Amarelli ha incrementato sempre più la sua attività, rimanendo erede pressoché unica di una tradizione tipica della Regione Calabria. La gamma dei prodotti comprende tutto quanto si può ricavare dalle radici di liquirizia, svariando e stimolando la curiosità e il palato dei loro internauti:si va,così, dalla liquirizia pura e dal profumo naturale, in tozzetti più grossi (Medaglie) o a pezzetti di più piccole dimensioni, da tenere sempre con se’ per qualunque evenienza (Spezzata e Spezzatina); con l’aggiunta di aroma di anice (Rombetti) o di menta (Favette); alle liquirizie gommose profumate all’arancia della Calabria (Morette); oppure agli accattivanti “bottoncini” aromatizzati alla violetta (Senatori), un gusto unico che si dirama per tutto l’ambiente circostante; o, ancora, ricordando i pastigliacci a forma di macchinine , di pesciolini o altre strane forme, di una infanzia più o meno lontana (Assabesi); ed infine, delizie per i più piccini, la liquirizia confettata (Bianconeri) , o quella celata in opportune pietruzze di mare (Sassolini). E che dire, poi, se il gelato fatto in casa, o da specializzate “gelaterie”, utilizza la polvere di liquirizia Amarelli, sì da farne una preparazione originale, dal gusto sincero della vera liquirizia calabrese; ovvero utilizzarne un po’ in svariati usi di cucina (ad esempio il risotto allo zafferano,o il classico liquore alla liquirizia), con un connubio dolce/amaro di tutto riguardo?? A richiesta può essere commissionata presso gli stessi portali, e disponibile in virtù di una forte tradizione meridionale, secondo la quale “non si butta via nulla”, neanche gli scarti della lavorazione. La particolare attenzione che la famiglia Amarelli ha dedicato al prodotto ha portato alla inaugurazione di un apposito Museo della liquirizia “Giorgio Amarelli”, inserito in un antico fabbricato di famiglia opportunamente restaurato. Ne è stata voluta fortemente la realizzazione, nel desiderio di presentare al pubblico una singolare esperienza imprenditoriale, nonché la storia di un prodotto unico del territorio calabrese: in mostra preziosi cimeli di famiglia, utensili agricoli, una collezione di abiti antichi e, infine, macchine per la lavorazione della liquirizia, documenti d’archivio, libri e grafica d’epoca. Interessante ed allettante è la visita che si può svolgere alla struttura, visto che è consentito assistere a buona parte della filiera, dalla estrazione della radice, alla creazione dei filati di liquirizia, alla concreta produzione oltre che, naturalmente, avere opportuna notizia della storia aziendale e delle modalità di coltivazione della radice.</div> <div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH_vZwFpAPnE7cbireBWCTmbHPisPIG5JCPwOl0iU3h2z511naLN9AnwXYsnpIrKHGIrNVlJd8uGp-8cblZdo3b44Jd0IRQ5nQtTyK3aRDP6vITzPe8cSGN3w5z5IXMbetj8ZNZkd6WIAg/s1600-h/museo-galleria.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309650949835518626" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH_vZwFpAPnE7cbireBWCTmbHPisPIG5JCPwOl0iU3h2z511naLN9AnwXYsnpIrKHGIrNVlJd8uGp-8cblZdo3b44Jd0IRQ5nQtTyK3aRDP6vITzPe8cSGN3w5z5IXMbetj8ZNZkd6WIAg/s200/museo-galleria.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 134px" /></a>Una eventuale opportuna passeggiata in loco denota come si sia creato un riuscito connubio di artigianalità e tecnologia in tutte le fasi di trasformazione, a partire dalla materia prima fino al prodotto finito, considerando che buona parte della stessa avviene nell’antico “concio”, luogo tradizionale di produzione, supportando la stessa con reparti ormai sofisticatamente computerizzati, ma sempre sotto la supervisione del “mastro liquoriziaio”, il quale sorveglia opportunamente il giusto grado di solidificazione dei filati di liquirizia. La pasta densa, lucidissima assume le svariate forme, mediante macchinari all’uopo creati sulla scorta dell’esperienza aziendale, e delle esigenze del mercato. Se ciò serve a stuzzicare la vostra golosità, val la pena ridimensionare la nomea secondo la quale la liquirizia fa aumentare la pressione sanguigna:sarà pur vero, ma come per tutti gli alimenti, basta essere moderati negli usi!! E poi che dire delle sue proprietà terapeutiche contro influenza e raffreddore?? Provare per credere… </div><div></div>

Caramelle alla liquirizia: la calabrese Amarelli

Opportuno approfondimento su uno dei più rinomati prodotti tipici calabresi In rete vi sono vari siti di commercio elettronico che propon...

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Affidabilità dei siti di commercio elettronico

<div> <div align="center">Quanto è importante conoscere l’attendibilità e serietà di un sito di commercio elettronico di prodotti tipici.</div> <div align="center"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5304799468361334610" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXFqXpm3VlNlVfYvlhXiHnsTaWBYnTzhl196c8Ddv0VrSXkqD1Uz2VbTt9wVN3EEYMKxeHbSFhjFPvfQ-s84uukoNv3GYvoHc8XqZDeIpcDsDe65X8GxnMH_zf7enq5pgoBATNomMEQhRn/s200/acquisti-online.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 165px; CURSOR: hand; HEIGHT: 131px; TEXT-ALIGN: center" /></div></div> Ciò che senza dubbio ha frenato lo sviluppo del commercio elettronico in Italia è stata la sprovvedutezza di tanti imprenditori, i quali si sono affacciati a “valley of gold” di internet, pensando in breve tempo di trovare facile panacea ad ogni problemaaziendale, non sapendo invece quanto sia difficile fidelizzare gli internauti, richiedendosi un duro lavoro di competenza, passione, costanza di impegno ed intreccio di relazioni, prima di poter dire di ottenerne dal relativo business una qualche soddisfazione. Non è, in pratica, come aprire un qualsiasi negozio dove, una volta alzata la saracinesca entra l’avventore di turno e, spontaneamente, ti dice “buongiorno, mi fa un caffè??”. Ecco, quindi, che molte di queste avventure sono tragicamente terminate con frodi ai danni dei tanti consumatori, incertezze nelle relative consegne, problemi nell’assolvere agli impegni presi con il malcapitato e sfortunato utente che ci ha degnati della sua considerazione, e dunque oscuramento in breve tempo delle vetrine virtuali. Non è facile, infatti, avere un buon riscontro da parte di chi ti segue, tramite un filo molto labile e sottilissimo da 100, 500…1000 e più chilometri di distanza. Ottenerne, al contrario, la sua fiducia e rispettabilità, significa aver creato un rapporto che difficilmente, poi, riuscirà semplice spezzare. E solo i risultati positivi (in termini di qualità dei prodotti consegnati, del servizio di spedizione, di assistenza in senso globale,ecc.) possono costruire questa maglia praticamente impenetrabile nel tempo. Ci sono aziende che, con fior di quattrini, hanno appalesato affidando la loro “degnabilità” ad entità terze di certificazione all’uopo create: ma è facile, se io pago qualcuno per dir bene di me, il risultato è presto ottenuto. <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/">Altre aziende</a> che operano in internet commercializzando prodotti tipici hanno, al contrario, messo “a nudo” il giudizio sulla loro funzionalità, ottenendone il relativo riscontro da giudici imparziali e severi: proprio gli stessi utenti, che hanno loro affidato preventivamente il proprio “sonante” (vedi pagamento in carta di credito o con bonifico anticipato) a scatola chiusa, ed ottenendo il giudizio complessivo sul loro “modus operandi” in termini, appunto, di customer service complessivo. Ed infatti, hanno coraggiosamente posto nella home page del proprio portale un sistema di valutazione curato da cuge.org, <img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5304799832707178306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2nzHCBKPltJWl9t2MX1GjgZMfg5w8gisb4CWK_jaeftSxf_HAyKNsyxpGFX6yri-RwzZBPZJuA5HUTRx392wPDDkxHgUSBSSMQu7sqSemz1S82DzOLSPsjWK2Xue4O0nn2rzLlNeIpp8S/s200/cuge.jpg" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 99px; CURSOR: hand; HEIGHT: 29px; TEXT-ALIGN: center" />tramite il quale ognuno, a propria discrezione, può esprimere un giudizio di merito in termini di merci e servizi forniti per come descritti, puntualità nelle consegne, trattamento e risoluzione di problemi ed eventuali reclami, tempo medio impiegato nelle risposte ad eventuali dubbi, qualità delle medesime, rispetto di quanto proposto in termini di news e pubblicità inviate al proprio bacino di utenza, tempo medio di consegna (considerando comunque periodi di festività o cause di forza maggiore), ecc.. Dunque un sistema libero per la valutazione dei servizi e dell'affidabilità dei siti web data dai clienti stessi, creando nel contempo sicurezza tramite trasparenza. Ovviamente tali portali erano sicuri del fatto loro, cioè di aver svolto a dovere nel tempo il loro “compitino”, assolvendo appieno a tutti gli impegni assunti in sede di progettualità dell’impresa, altrimenti non si sarebbero assolutamente affacciate nell’ambito mercato di internet; ed è proprio quello che l’utente che naviga sulla rete vuole: sicurezza, certezza delle transazioni, soddisfazione e “assolutamente” nessun dubbio di eventuali frodi perpetrate nei loro confronti. Altrimenti le porte dei vari comitati di difesa consumatori sono sempre aperte; ma, torna sempre un arcano difficilmente risolvibile: val la pena per qualche centinaio di €uro aprire una contesa, della quale si conosce l’alba, ma non si sa mai quale sarà il relativo tramonto?? Ove si sia riusciti ad ottenere, in questo modo, “<a href="http://www.cuge.org/it/check.php?site=saporidellasibaritide.it&o=boxcheck">feedback</a>” di alto livello ( 8 o 10 sarebbe il massimo!!) si può certamente affermare di aver svolto a dovere il proprio lavoro, fugando ogni eventuale dubbio sulla tenuta aziendale nel tempo, confidando serenamente nel sacrificio e nell’impegno fino ad allora profuso.

Affidabilità dei siti di commercio elettronico

Quanto è importante conoscere l’attendibilità e serietà di un sito di commercio elettronico di prodotti tipici. Ciò che senza dubbio ha fren...

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