Che cos'è il banqueting

Quando si organizza un matrimonio, un ricevimento elegante o di una certa rilevanza, si chiede ovviamente di avere il meglio e di raggiungere la perfezione in ogni particolare. Un risultato arduo da raggiungere se si decide di affrontare una sfida così difficile da soli, visto che. per curare alla perfezione un ricevimento è necessario rivolgersi a dei professionisti. Ecco perchésempre più spesso si fa ricorso ai servizi di catering, i quali hanno quindi il complicato obiettivo di organizzare il nostro ricevimento o festa. Nel tempo il catering si è evoluto ed è approdato ad una forma ancor più particolare, quella del banqueting. Il banqueting consiste nell'allestire un banchetto non solo assumendosi l'impegno della sua preparazione ma anche della sua riuscita. Ne segue che l'attività di banqueting deve essere definita come un servizio di catering molto complesso che trova applicazione in banchetti per eventi, attività congressuali, inaugurazioni e rassegne di un certo livello. Il banqueting può essere di due tipologie: inside, ovvero preparato all'interno di una struttura ristorativa classica, ed outside, ovvero a casa del cliente o in luoghi specificamente selezionati. Per quanto attiene i servizi oltre alla preparazione degli alimenti comprendono, l'organizzazione logistica degli ambienti, un compito piuttosto delicato ed ampio che va dalla scelta della location alla fornitura dei tavoli e delle sedie da catering, la cura della scenografia e delle decorazioni, l'intrattenimento musicale e tutto ciò che serve a soddisfare i desideri del cliente.