Il sale non causa direttamente l'aumento di peso corporeo o la perdita di grassi. Infatti non ha calorie. Ma elevato consumo di sale provoca un temporaneo aumento di peso, generato dal fatto che il corpo reagisce trattenendo acqua. Al contrario un basso consumo di sale, può causare una perdita di peso temporanea , in quanto questo aiuta il vostro corpo ad espellere acqua. Video Belen Rodriguez
E' interessante notare che in molte diete che assicurano di perdere peso in poco tempo, siano basate su alimenti con basso o nullo contenuto di sale. Il peso perso è principalemnte acqua, e non appena si ricominciano a mangiare cibi che contengono sale, si riacquista il peso perso.
Questo porterebbe a credere che il sale sia di poco interesse nei riguardi del perdere peso a lungo termine. Ma una dieta ad alto contenuto di sale può sia influenzare la presssione sanguinea, che portare ad un aumento di peso, come già spiegato.
Perché il sale provoca ritenzione di acqua
I nostri corpi si basano su elettroliti, più significativamente di sodio e potassio, per trasportare gli impulsi elettrici che controllano le nostre funzioni corporee. Affinché il nostro corpo per funzionare correttamente, è importante che la concentrazione di elettroliti nel nostro corpo rimanga costante.
Un'elevata concentrazione di elettroliti nel sangue innesca il nostro meccanismo della sete, facendoci consumare adeguate quantità di acqua per tornare alla giusta concentrazione di elettroliti.
Sale e pressione alta
Alcune persone sono "sensibili al sale", il che significa che il consumo di sale può aumentare la loro pressione sanguigna. La pressione alta, o ipertensione, è un importante fattore di rischio sia per infarto che per ictus.

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