Sant'Omero, 11 giugno 2012 - Non poteva mancare il baccalà nelle serate a tema ideate da Raffaele Grilli, fiduciario della condotta Slow Food "Val Vibrata-Giuulianova". Addirittura gli appuntamenti proposti sono ben due, a Sant'Omero (14 giugno) e Colonnella (12 luglio) rispettivamente nei ristoranti "La Piazzetta " e "Zenobi". Saranno Roberta Nepa e Patrizia Corradetti a mettere in campo le ricette "europee" all'inconfondibile gusto del pesce scandinavo. Infatti, i due eventi vanno sotto il nome di "Baccalà d'Europa" giacchè verranno servite quattro ricette originarie di altrettanti Paesi d'Europa: Grecia, Norvegia, Portogallo e Spagna. Un modo diretto per scoprire che ci sono abitudini e stili diversi nella preparazione del baccalà. Un'occasione per onorare i piatti tipici d'Europa dove in pochi conoscono le usanze e le tradizioni delle varie regioni del vecchio continente. Le due manifestazioni sono state realizzate in collaborazione con l'Azienda Monti "Foods Import s.p.a.", azienda nata a Sant'Omero nel 1903 e che importa baccalà da oltre cinquanta anni. Il primo appuntamento in calendario è per giovedì 14 giugno 2012 alle ore 20,30 presso il ristorante La Piazzetta dove sarà servita una cena dedicata al baccalà europeo interpretato da Roberta Nepa con il seguente menù:
1) Torskeboller- Balls baccalà sale NORVEGIA
2) Clipfish à la Harald Osa NORVEGIA
3) Bacalhau à Bras (nato in quartiere di Lisbona ) PORTOGALLO
4) Bacalao en salsa de tomate SPAGNA
5) Bourdeto GRECIA
6) Favas com Bacalhau PORTOGALLO
7) Loffe delle monache Sant'Omero ITALIA.
Alfonso Aloisi
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