Comunicati Stampa: ricetta biscottini di pasta di mandorla

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Dite la verità….lo gustereste uno di quei pasticcini comunemente chiamati <b>“Dessert di Mandorle”</b>!! Anzi no, meglio 2….e perché non 5 !!?? In realtà appartengono alla categoria di quelle delizie pasticcere per le quali <b>non si finirebbe mai di smettere</b>, come dire “una tira l’altra”: una tipicheria della tradizione dolciaria italiana che racconta di aromi e profumi del nostro sud, del sole e della primavera, delle buone cose di un tempo.....e molto altro ancora.</div>
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Certo <b>in pasticceria se ne trovano</b>, eccome: anche se non sappiamo ormai sino a che punto si <b>rispetti</b> ancora la <b>tradizionale ricetta artigianale</b> della nonna…..e <b>dove inizi</b> invece una <b>produzione</b> di tipo decisamente più <b>“industriale” </b>a partire dalla <b>scelta degli ingredienti</b>, continuando  poi nella <b>“manifattura”</b> sino a concludere con eventuali <b>eccipienti </b>che ne garantiscano una ottimale conservazione.</div>
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Ed ecco allora che sorge spontanea l’idea….”<b>ma sì, proviamo a farceli in casa</b>, non sarà poi così difficile!!” </div>
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Un po' di tempo fa ci saremmo messi a sfogliare libri ed enciclopedie di cucina per trovare la ricetta che, a prima vista almeno, sembrava essere la più affidabile; ai giorni nostri, invece, navigando in rete su blog e siti specializzati. E via…all’opera, optando anzitutto per le migliori mandorle (le italiane sono sicuramente quelle più consigliate), a scottarle in acqua bollente per poterle poi spellare, tritarle sino a ridurle in farina,……</div>
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Ed invece possiamo, in alternativa, ricorrere ad un <b>prodotto già “pronto per l’uso</b>”,  il <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/"><b>panetto di pasta di mandorle</b></a>, diffuso e <b>notissimo</b> nelle regioni <b>dell’Italia meridionale</b> dove viene utilizzato per <b>le bevande estive</b> (il <b>latte di mandorla</b> e la <b>granita alle mandorle</b>), già zuccherato ed aromatizzato, opportuno anche per preparare in casa appunto i <b>Pasticcini di pasta di mandorla</b> di cui stiamo qui parlando.</div>
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Allora…come procediamo?? Anzitutto abbiamo bisogno di questi</div>
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<b>Ingredienti ed attrezzi da cucina:</b></div>
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<li>Panetto pasta di mandorle 250gr</li>
<li>Un albume di uovo</li>
<li>Aroma vaniglia</li>
<li>Sacca a poche</li>
<li>Carta da forno</li>
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Cominciamo <b>impastando</b> (nel caso, anche manualmente) il <b>panetto di pasta di mandorla</b> con il <b>bianco dell’uovo</b> e <b>l’aroma di vaniglia</b>, sin quando non otterremo un composto comunque morbido ed <b>sacca a poche</b> e premendo <b>creiamo sulla carta da forno dei minimi impasti</b> a giro (max 2 giri per biscotto), avendo cura di distanziarli a modo visto che, durante la cottura potrebbe aumentarne il loro volume. Ovviamente, ed a discrezione e preferenza, possiamo <b>guarnirli con la classica ciliegina candita</b> (rossa o verde), <b>una mandorla</b> o un <b>chicco di caffè</b>. Riponiamo in <b>forno pre-riscaldato a 180° per 10 minuti</b> al massimo, dopodiché li <b>lasciamo raffreddare</b> prima di consumarli. Nel caso, e se preferite, potete <b>spolverarli </b>con dello <b>zucchero a velo</b>.</div>
appiccicaticcio. Mettiamo il tutto nella <br />
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<b>Facile</b>, no?? E se finiscono subito non dite che non vi avevamo avvertito;.....<b>provare per credere</b>!!</div>
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...in realtà i pasticcini di mandorla non sono così difficili da preparare, in casa!!

Dite la verità….lo gustereste uno di quei pasticcini comunemente chiamati “Dessert di Mandorle” !! Anzi no, meglio 2….e perché non 5 !!??...

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