Comunicati Stampa: prodotti tipici calabresi

...in realtà i pasticcini di mandorla non sono così difficili da preparare, in casa!!

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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEi2BJmAGZcFZnRXcTV5HzMYQgI1QHzQ0qnkN_sWbkUIcHEJL22at1Z2yxCXEoH1hygSQ5HMThk6-tCklKT8lk3dC2vfdSHYClk9TG4Yf7jxO2709WowIf5yR8qK3J_nkVZt7AjbO_KJnY/s1600/biscomand.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEi2BJmAGZcFZnRXcTV5HzMYQgI1QHzQ0qnkN_sWbkUIcHEJL22at1Z2yxCXEoH1hygSQ5HMThk6-tCklKT8lk3dC2vfdSHYClk9TG4Yf7jxO2709WowIf5yR8qK3J_nkVZt7AjbO_KJnY/s320/biscomand.jpg" width="320" /></a></div>
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Dite la verità….lo gustereste uno di quei pasticcini comunemente chiamati “Dessert di Mandorle”!! Anzi no, meglio 2….e perché non 5 !!?? In realtà appartengono alla categoria di quelle delizie pasticcere per le quali non si finirebbe mai di smettere, come dire “una tira l’altra”: una tipicheria della tradizione dolciaria italiana che racconta di aromi e profumi del nostro sud, del sole e della primavera, delle buone cose di un tempo.....e molto altro ancora.</div>
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Certo in pasticceria se ne trovano, eccome: anche se non sappiamo ormai sino a che punto si rispetti ancora la tradizionale ricetta artigianale della nonna…..e dove inizi invece una produzione di tipo decisamente più “industriale” a partire dalla scelta degli ingredienti, continuando poi nella “manifattura” sino a concludere con eventuali eccipienti che ne garantiscano una ottimale conservazione.</div>
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Ed ecco allora che sorge spontanea l’idea….”ma sì, proviamo a farceli in casa, non sarà poi così difficile!!” </div>
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Un po' di tempo fa ci saremmo messi a sfogliare libri ed enciclopedie di cucina per trovare la ricetta che, a prima vista almeno, sembrava essere la più affidabile; ai giorni nostri, invece, navigando in rete su blog e siti specializzati. E via…all’opera, optando anzitutto per le migliori mandorle (le italiane sono sicuramente quelle più consigliate), a scottarle in acqua bollente per poterle poi spellare, tritarle sino a ridurle in farina,……</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn_O24RTS1jXcYmRs0EbjEVOkQiC4H1_DHfGBPyl0gkqsqmIqJICSzbIVg-L0dv0LjNUeaGGzDZ5PynuCJG_3V8csVl2ucSiLz7mSkCWsaE34_GNG9lEBp8R7Ff5CjbgBs3AE8ipAdTGVC/s1600/1panetto+pama.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn_O24RTS1jXcYmRs0EbjEVOkQiC4H1_DHfGBPyl0gkqsqmIqJICSzbIVg-L0dv0LjNUeaGGzDZ5PynuCJG_3V8csVl2ucSiLz7mSkCWsaE34_GNG9lEBp8R7Ff5CjbgBs3AE8ipAdTGVC/s200/1panetto+pama.jpg" width="200" /></a> </div>
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Ed invece possiamo, in alternativa, ricorrere ad un prodotto già “pronto per l’uso”, il <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/">panetto di pasta di mandorle</a>, diffuso e notissimo nelle regioni dell’Italia meridionale dove viene utilizzato per le bevande estive (il latte di mandorla e la granita alle mandorle), già zuccherato ed aromatizzato, opportuno anche per preparare in casa appunto i Pasticcini di pasta di mandorla di cui stiamo qui parlando.</div>
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Allora…come procediamo?? Anzitutto abbiamo bisogno di questi</div>
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Ingredienti ed attrezzi da cucina:</div>
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<li>Panetto pasta di mandorle 250gr</li>
<li>Un albume di uovo</li>
<li>Aroma vaniglia</li>
<li>Sacca a poche</li>
<li>Carta da forno</li>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Dc44CZ72kb0a14-vCCaP26EckEFTD5T88j8Hn8LHUYvmwUrbDPY87XDMQNEhvuaNlGYlrCcXdlyNByGsVAsX1MVJ3AScokSha2SBjVwOilVNZtRS6wuhBfDMy1sv84cGL4L5PITjWZU7/s1600/tasca-pasticcere-300x199.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Dc44CZ72kb0a14-vCCaP26EckEFTD5T88j8Hn8LHUYvmwUrbDPY87XDMQNEhvuaNlGYlrCcXdlyNByGsVAsX1MVJ3AScokSha2SBjVwOilVNZtRS6wuhBfDMy1sv84cGL4L5PITjWZU7/s200/tasca-pasticcere-300x199.jpg" title="" width="200" /></a></div>
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Cominciamo impastando (nel caso, anche manualmente) il panetto di pasta di mandorla con il bianco dell’uovo e l’aroma di vaniglia, sin quando non otterremo un composto comunque morbido ed sacca a poche e premendo creiamo sulla carta da forno dei minimi impasti a giro (max 2 giri per biscotto), avendo cura di distanziarli a modo visto che, durante la cottura potrebbe aumentarne il loro volume. Ovviamente, ed a discrezione e preferenza, possiamo guarnirli con la classica ciliegina candita (rossa o verde), una mandorla o un chicco di caffè. Riponiamo in forno pre-riscaldato a 180° per 10 minuti al massimo, dopodiché li lasciamo raffreddare prima di consumarli. Nel caso, e se preferite, potete spolverarli con dello zucchero a velo.</div>
appiccicaticcio. Mettiamo il tutto nella 
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Facile, no?? E se finiscono subito non dite che non vi avevamo avvertito;.....provare per credere!!</div>

...in realtà i pasticcini di mandorla non sono così difficili da preparare, in casa!!

Dite la verità….lo gustereste uno di quei pasticcini comunemente chiamati “Dessert di Mandorle”!! Anzi no, meglio 2….e perché non 5 !!?? In realtà appartengono alla categoria di quelle delizie pastic…

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16 Mar 2016

Sfizi calabresi: l'aglio al peperoncino senza lo sgradevole "odore di aglio".

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Che l’aglio riservi una serie infinita
di benefici è oltremodo risaputo…..non da oggi, bensì dall’antichità: rappresentava infatti un economico e naturale antidoto utilizzato da tempo immemore già in India e nell’antico Egitto: peraltro
le più recenti ricerche in campo
medico confermano (come volevasi
dimostrare!!) che gli “avi”, anche se a corto di conoscenze e di mezzi, avevano
sempre e comunque ragione. Come si può negare, ad esempio, che l’aglio possieda
enormi proprietà per tenere sotto
controllo l’ipertensione e senza bisogno di eccedere nell’uso, visto che ne
basta un grammo al giorno (..uno
spicchio d’aglio di media grandezza si aggira intorno ai 2 grammi!!).</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyuPhWxJ7HozJx07nWQ6UQjWORJXH1hrrgomj3WsrHehcg_6kxKMVubHEAYU8RfDHF83WB-5DL_Lfx1-s77ntNQpQ9hHFzzabFY-tnkUIHJYMeipK6Wth1ZrdDV9pO4ymaPY7Wkf1XdJ4B/s1600/aglioal+peperoncino.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="157" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyuPhWxJ7HozJx07nWQ6UQjWORJXH1hrrgomj3WsrHehcg_6kxKMVubHEAYU8RfDHF83WB-5DL_Lfx1-s77ntNQpQ9hHFzzabFY-tnkUIHJYMeipK6Wth1ZrdDV9pO4ymaPY7Wkf1XdJ4B/s200/aglioal+peperoncino.jpg" width="200" /></a> </div>
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O ancora, per come avvalorato
dalle recenti ricerche dello Iangsu
Provincial Centre for Disease Control cinese, che l’aglio è ottimo per prevenire il cancro ai polmoni, anche in
tal caso con una “posologia” modestissima (..è sufficiente consumarne un po’ e
per almeno due volte alla settimana). Ovvero per combattere il colesterolo o, ancora, come difesa dell’organismo contro gli acciacchi ed i fastidi della
stagione fredda, specie ed in particolare grazie ad una essenza – l’allicina – contenuta nel bulbo, dagli
infiniti poteri antisettici.</div>
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Però…..c’è sempre un però nascosto, anzi
meglio riconoscere, insito “in bella evidenza” nel suo odore poco gradevole, per chi lo consuma e/o per chi sta lì nei
pressi. Eppure qualcosa di nuovo c’è, all’orizzonte: come ad esempio l’aglio aromatizzato al peperoncino,
facile da reperire anche on.line tramite <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/admin/ok.asp">siti di prodotti tipici calabresi</a>; un “sottolio” che
rappresenta una vera squisitezza, il cui utilizzo è consigliato in particolare per
accompagnare i salumi durante gli aperitivi e negli antipasti, con gli snack da
forno, come condimento di insalate
ed altre pietanze dove riesce a regalare
il suo sapore deciso e gradevole….ma al tempo stesso (UDITE UDITE !!!) senza
pregiudizio alcuno per l’alito.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif1eAQlD8eSpyazbtmaPcoJNPU-EV2R1M7GkgyMGYOI0z13bywZwQHValFYToBNXD4OSsFhOjFrnEvz70Gjcp-aQgSd6gHO1WzKlrTkODE1A2I7x4nPIhlHH3RBA16lqBU5oYGXiOUlCby/s1600/aglio-al-peperoncino-314-ml.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif1eAQlD8eSpyazbtmaPcoJNPU-EV2R1M7GkgyMGYOI0z13bywZwQHValFYToBNXD4OSsFhOjFrnEvz70Gjcp-aQgSd6gHO1WzKlrTkODE1A2I7x4nPIhlHH3RBA16lqBU5oYGXiOUlCby/s200/aglio-al-peperoncino-314-ml.jpg" width="200" /></a></div>
Merito, questo, del particolare rituale seguito dalla gastronomia calabrese per
la sua preparazione: anzitutto che si scelga del buon aglio novello calabrese, prodotto ritenuto tra i migliori in senso
assoluto in quanto ad aroma e sapore;
sbuccia sbuccia si arriva all’essenza di questo magnifico bulbo….basti
pensare che un kilo di aglio riesce
poi a “regalarci” non più di 2 o 3
vasetti di prodotto finito; viene trattato
poi in maniera da levarne o, per
meglio dire, contenerne il suo classico ed, ai più, sgradito profumo, conferendogli al contrario una croccantezza davvero originale; viene infine
aromatizzato ed accompagnato da vero
peperoncino calabrese (un connubio
che è davvero una meraviglia!!) ed altri
gradevoli aromi (rosmarino, aceto, ecc.). 
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Ed eccola pronta questa
vera sciccheria della gastronomia
calabrese, un prodotto di nicchia,
certo, ma che riesce a riservare nel contempo “bontà & salute” senza aromi e profumi indesiderati: è davvero il massimo….vero??</div>

Sfizi calabresi: l'aglio al peperoncino senza lo sgradevole "odore di aglio".

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19 Feb 2016

La sicurezza, acquistando sul web!!

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<img alt="" height="190" src="http://www.lavocedelnordest.eu/wp-content/uploads/2014/06/Acquisti-Italiani-Online.jpg" style="float: right; margin: 6px;" width="251" />Vendere sul web, che bella avventura: sembra essere una cosa semplice….a dirsi, in realtà cosa ardua a realizzarsi concretamente!! Infatti, a parte quelle che sono le normali difficoltà insite in questa forma più “evoluta” di commercio (il cliente “non vede e/o non tocca il prodotto, non conosce chi sta dietro al pc”……e via discorrendo) esiste anche una sorta di diffidenza legata all’affidabilità o meno dell’azienda nelle quali mani consegniamo il nostro denaro (il più delle volte “anticipando” il dovuto, in attesa della contestuale consegna dei prodotti!!!): “…e se questi non mi spediscono nulla???” O per meglio dire…”se la merce ricevuta non risponde alle mie aspettative??” 
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E senza dubbio alcuno l’approssimazione e spregiudicatezza di tanti venditori che si sono affacciati sul web pensando di far “soldi a palate…senza sudare” hasicuramente compromesso l’evolversi di questa forma di commercio in Italia, molto più indietro nel settore rispetto ad altri paesi europei…per non parlare degli Usa. 
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Comunque, e come sempre, le cose fatte per bene alla distanza ripagano: ne sa qualcosa <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/">Saporidellasibaritide</a>, e commerce di prodotti tipici calabresi che, forte del suo impegno<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlhtM4BRJClejduWxu-OiWqlaOwtbQTT94rRQ_HxfiNs-unCCgxZCfpemXNyl2ZSlNziTlOGzNdSX4dW_2gr14TizbNAY0l1GvqMACbkm199yCu5UQjfLDf4xgMWw4QwrkEbzTduJj5cA/s1600/cuge.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlhtM4BRJClejduWxu-OiWqlaOwtbQTT94rRQ_HxfiNs-unCCgxZCfpemXNyl2ZSlNziTlOGzNdSX4dW_2gr14TizbNAY0l1GvqMACbkm199yCu5UQjfLDf4xgMWw4QwrkEbzTduJj5cA/s1600/cuge.jpg" /></a> ormai pluriennale sul web, finalizzato alla soddisfazione dell’utenza servita, decise un po’ di tempo addietro di affidare i giudizi di correttezza ed attendibilità ricevuti dai clienti al sistema Cuge.org, entità imparziale i cui risultati non sono assolutamente manipolabili dall’esterno (dunque nemmeno dal portale “giudicato”) e di pubblicarli in home page del proprio e.commerce con una visibilità “libera” a chiunque: presto detto, <a href="http://www.cuge.org/it/check.php?site=saporidellasibaritide.it&o=boxcheck">i risultati sono eclatanti ed abbastanza eloquenti</a> della serietà con la quale la vendita viene condotta, compreso il monitoraggio dell’iter di consegna e la verifica della qualità dei prodotti da parte degli utenti. Praticamente, ed a conti fatti, su oltre 100 giudizi si è rilevata una soddisfazione encomiabile…..per non dire completa, visto che sia le valutazioni ricevute che i commenti pubblicati sono oltremodo gratificanti. 
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Per i navigatori del web golosi di prodotti calabresi che si trovano a visitare questo “approdo gastronomico virtuale” un biglietto da visita niente male, non c’è che dire!!</div>

La sicurezza, acquistando sul web!!

Vendere sul web, che bella avventura: sembra essere una cosa semplice….a dirsi, in realtà cosa ardua a realizzarsi concretamente!! Infatti, a parte quelle che sono le normali difficoltà insite in que…

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17 Feb 2015

Come, non conosci i benefici effetti della radice di liquirizia??

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<a href="http://www.joyfreepress.com/?attachment_id=147844" rel="attachment wp-att-147844"><img align="right" class="alignright wp-image-147844" height="183" hspace="5" src="http://www.joyfreepress.com/wp-content/uploads/2014/06/radice-liquirizia-rimedi-aerofagia-300x227.jpeg" title="radice-liquirizia-rimedi-aerofagia" vspace="5" width="242" /></a>La radice di liquirizia, tutto sommato una semplice radice di una pianta selvatica e infestante che imperava nei terreni delle campagne, quasi a non volerli “abbandonare“ quando era il momento di metterli a coltura: è questo il ricordo più o meno piacevole che ne ha chi ha vissuto e/o vive in Calabria, dato che la migliore qualità, come sostiene anche l’Enciclopedia Britannica, “is made in Calabria”. Eppure nasconde una infinità di proprietà inimmaginabili, al punto che ha ottenuto il riconoscimento di pianta medicinale del 2012; chiaramente i veri intenditori, per approvvigionarsi, cercano l'optimum del prodotto, ricorrendo a portali di <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/">prodotti tipici calabresi</a>. </div>
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Sembra infatti strano, ma anche una banale radice va trattata a dovere…..proprio come si suol fare in Calabria: infatti, vengono estratte secondo un antico rituale in autunno, quando la vegetazione sta per "addormentarsi", da piante di almeno 3 anni. “Sanificate” ed eliminate le radichette laterali, tagliate a tozzetti di 10/15 cm. vengono essicate, all’ombra o in ambiente riscaldato comunque non superiore ai 40°, conservandola poi in sacchetti o in vetro, evitando ogni minaccia di umidità vista la natura igroscopica del prodotto.</div>
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Gli effetti benefici che la radice di liquirizia può regalare sono infiniti, dato che vanno ben oltre il suo arcinoto e scontato uso (in quanto prodotto lavorato) dolciario: come sedativo della tosse ed espettorante (specialmente in preparazioni destinate ai bambini) ad esempio; o come antispasmodico e coadiuvante dei processi digestivi, in particolare per bruciori di stomaco e gastriti; ancora come terapia dell’ulcera, contenendo acido glicirretico notoriamente adatto per tali patologie; masticata poi è un deciso emolliente antinfiammatorio della bocca e delle gengive, calma le irritazioni della gola dei fumatori, schiarisce la voce e migliora decisamente l’alito;  uno studio pubblicato sul Journal of Natural Products sostiene che “…per la salute di denti e gengive non è necessario spendere soldi per dentifrici iperpubblicizzati…è sufficiente consumare radice di liquirizia”; molti ex fumatori, o quelli che sono in rapporto amore/odio con le beneamate bionde, fanno fronte alle crisi di astinenza “ciucciando” uno stecco di radice di liquirizia.</div>
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Ancora, sembra che la radice di liquirizia sia consigliata come coadiuvante nel trattamento del diabete di tipo 2 per le amorfrutins in essa contenuta: si tratta infatti di un gruppo di sostanze naturali con effetto anti-diabetico; a questa interessante conclusione è giunto uno studio approfondito condotto dai ricercatori del Max Plnck Institut of Molecular Genetics di Berlino. Sicuramente il solo uso di liquirizia non è di per se sufficiente a curare il diabete (la concentrazione è infatti troppo bassa): tuttavia i menzionati studiosi hanno affinato processi di estrazione particolari, per meglio ottenere concentrazioni di amorfrutins.</div>
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Sicuramente  è il caso di “sfatare (o almeno ridimensionare) la nomea”……che sconsiglia l’uso della liquirizia in caso di ipertensione: il dott. Fabio Firenzuoli del Centro medicina integrativa, Az. Ospedaliera Univ. Careggi di Firenze, sostiene che “…la polvere della radice di liquirizia rispetto all'estratto secco di liquirizia rilascia meno «glicirrizina» (responsabile appunto della pressione arteriosa alta)”.</div>
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<a href="http://www.joyfreepress.com/?attachment_id=147846" rel="attachment wp-att-147846"><img align="right" class="alignright size-medium wp-image-147846" height="191" hspace="5" src="http://www.joyfreepress.com/wp-content/uploads/2014/06/liqliq-300x210.jpg" title="liqliq" vspace="5" width="273" /></a>La radice di liquirizia infine è indicata per preparare in casa del Liquore di liquirizia, secondo la ricetta  qui di seguito riportata</div>
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Ingredienti: 10 bastoncini di radice di liquirizia, 300 ml di alcool, 200 g di zucchero e 400 ml d’acqua. Mettere le radici di liquirizia in un contenitore, ricoprile con l’alcool e lasciare macerare per 25/30 giorni, trascorsi i quali far bollire l’acqua con lo zucchero e, una volta che quest’ultimo si sarà sciolto, spegnere il fornello e lasciar raffreddare. Unire l’alcool filtrato, mescolare e lasciar riposare per circa 1 ora, dopodiché procedere al relativo imbottigliamento.</div>
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Come si può ben capire, dunque, la liquirizia non è solo caramelle......anzi è molto di più!!!

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Come, non conosci i benefici effetti della radice di liquirizia??

La radice di liquirizia, tutto sommato una semplice radice di una pianta selvatica e infestante che imperava nei terreni delle campagne, quasi a non volerli “abbandonare“ quando era il momento di met…

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14 Lug 2014

...e se "dotassimo" una buona Vodka del sapore di liquirizia???

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La vodka, un liquore fresco che rievoca immagini e ambientazioni decisamente estive: magari servita in un bel bicchiere ghiacciato, gustata freddissima sotto un ombrellone, per rinfrancarci con il suo sapore esclusivo ed unico. E di varianti e gusti, negli anni, ne sono stati proposti tantissimi: alla pesca, al limone, al melone, alla menta….una sequela che difficilmente ha termine, considerando le infinite preferenze degli estimatori.</div>
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<a href="http://www.joyfreepress.com/?attachment_id=146500" rel="attachment wp-att-146500" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" class="alignleft wp-image-146500" height="217" src="http://www.joyfreepress.com/wp-content/uploads/2014/06/bicch2.bmp" style="margin-left: 6px; margin-right: 6px;" title="bicch2" width="282" /></a>Si va facendo sempre più largo, di recente, la Vodka alla liquirizia, una combinazione di aromi che si sposa alla perfezione sia per il suo carattere deciso ed unico; ma anche, anzi forse perché rappresenta un ingrediente fondamentale per numerosi cocktail: il <a href="http://www.cocktailmania.it/ricette-cocktail-alcolici/549/Mojito-Nero.html" title="Mojito Nero - Scheda Cocktail, Ricetta e Preparazione">Mojito Nero</a> (Rum, Soda, Vodka a Liquirizia, Lime, Zucchero di canna, Menta); <a href="http://www.cocktailmania.it/ricette-cocktail-cicchetti/637/Giotto.html" title="Giotto - Scheda Cocktail, Ricetta e Preparazione">Giotto</a> (un “cicchetto” ottenuto con Vodka alla liquirizia e Triple Sec); Blacktail (Vodka alla Liquirizia, Rum e liquore al caffè miscelati in egual proporzione); Ice Drink (Shaker di Vodka alla Liquirizia con una pallina di gelato alla crema e poco ghiaccio); Alexia (Shaker di Vodka alla Liquirizia, Rum e crema di latte in egual proporzione e con abbondante ghiaccio, servita nella doppia coppetta cocktail)……..giusto per menzionare i più noti.</div>
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Ma..…c’è un “ma”: i veri intenditori della liquirizia, e del relativo liquore in particolare, sanno benissimo che la miglior produzione qualitativa di questa semplice radice è calabrese, come peraltro affermato dall’Enciclopedia Britannica, secondo la quale la migliore qualità “is made in Calabria”. Dunque.….occhio ai tarocchi, anche in tal caso!!!</div>
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E secondo voi saremmo capaci di mettere in moto il “fai da te” e preparare in casa una buona vodka alla liquirizia??? Vediamo un po’ e testiamo le nostre capacità da “bricoleur, in cucina”, visto che è praticamente estate, il periodo ottimale per il consumo di questo liquore da servire tassativamente “ghiacciato”, o da riservare ed utilizzare quale ingrediente-base per i vari cocktail che consumeremo all’occorrenza.</div>
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Non c’è assolutamente da farsi prendere dal panico, dato che in commercio c’è la polvere di liquirizia, reperibile on line presso <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/scheda.asp?id=281">siti di vendita on.line di prodotti tipici calabresi</a>, che ormai rappresenta un ingrediente esclusivo, facilmente utilizzabile (in quanto assolutamente solubile) per vari usi di cucina (per preparare in casa il liquore alla liquirizia, il gelato, il risotto zafferano e liquirizia o quello limone e liquirizia, il tiramisù alla liquirizia,……..)</div>
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<a href="http://www.joyfreepress.com/?attachment_id=146501" rel="attachment wp-att-146501" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" class="alignright size-medium wp-image-146501" height="300" src="http://www.joyfreepress.com/wp-content/uploads/2014/06/LI-97x300.jpg" style="margin-left: 6px; margin-right: 6px;" title="LI" width="97" /></a>Allora, andiamo per gradi, e prendiamo appunto di questa ricetta della Vodka alla liquirizia.

Ingredienti: <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/scheda.asp?id=416">100 gr di polvere di liquirizia calabrese</a>, una buona vodka “base”, 100 gr di zucchero (per ammorbidire il gusto secco della vodka, addolcendo nel contempo il tradizionale “amaro” della liquirizia).</div>
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Basta miscelare il tutto per ottenere un liquore già pronto per il consumo “sin da subito”, mentre col trascorrere del tempo si otterrà una migliore “amalgama” dei vari ingredienti.</div>
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All’occorrenza, ed ove si preferisca un sapore più “dolce” ed una gradazione alcoolica più “blanda”, sostituire lo zucchero con uno sciroppo di zucchero preparato in casa (bollire per qualche minuto 100gr di zucchero in 50 ml di acqua): al solito “de gustibus non disputandum est”…..per cui la variazione delle dosi, o delle modalità di preparazione, dipende dalla propria “personalizzazione”.</div>
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Che ne dite... quasi quasi verrebbe voglia di “mettersi in affari”, non è vero??</div>

...e se "dotassimo" una buona Vodka del sapore di liquirizia???

La vodka, un liquore fresco che rievoca immagini e ambientazioni decisamente estive: magari servita in un bel bicchiere ghiacciato, gustata freddissima sotto un ombrellone, per rinfrancarci con il su…

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11 Giu 2014

...e navigando navigando impari a preparare il gelato senza gelatiera

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Un buon gelato con ingredienti sani e genuini, ed in particolare “buono”??? </div>
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O ti rivolgi ad una gelateria artigianale di fiducia, oppure metti in moto la gelatiera e te lo fai con le tue manucce, in casa. Ed allora chi la gelatiera proprio non ce l’ha, o vuol rimanere sull’artigianale “in senso stretto”…. comunque prediligendo le cose fatte in casa??? E che problema c’è…vediamo un attimino!!! </div>
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<a href="http://www.joyfreepress.com/?attachment_id=139241" rel="attachment wp-att-139241" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" class="alignright wp-image-139241" height="184" src="http://www.joyfreepress.com/wp-content/uploads/2014/04/gelato-liquipolv-300x230.jpg" style="margin: 6px;" title="gelato-liquipolv" width="240" /></a>Ad esempio, un gelato alla liquirizia calabrese fatto in casa e senza gelatiera …preferendo quella in polvere facilmente acquistabile su siti <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/scheda.asp?id=281">e.commerce di prodotti tipici calabresi</a>: questo perché la polvere di liquirizia (conosciuta da molti anche come puro succo di liquirizia, e quella calabrese è comunque il “non plus ultra) si scioglie meglio, non lascia grumi…insomma diffonde alla perfezione nel preparato il suo indiscutibile sapore.</div>
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Allora..pronti con carta, penna & calamaio??? Eccovi la relativa ricetta!!</div>
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Gelato alla liquirizia senza gelatiera.</div>
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Ingredienti per 6 persone: 100gr di polvere di liquirizia, 300ml di latte, 350ml di panna, 150gr di zucchero</div>
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In un pentolino ponete la polvere di liquirizia, il latte e lo zucchero; avviate a fiamma bassa avendo cura di mescolare in continuazione finché i vari ingredienti non assumano omogeneità, sciogliendosi alla perfezione: occhio però…sempre a fiamma bassa e mai portando a bollore!!! Ad amalgama completata spegnete la fiamma e lasciate raffreddare; montate la panna a neve ed unitela nella liquirizia miscelando bene.</div>
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Mettete il composto in un contenitore con coperchio, riponetelo in freezer, avendo cura di girarlo e miscelarlo ogni 40 minuti, evitando così il congelamento e la cristallizzazione….ripetendo l’operazione per almeno altre 4/5 volte e sempre a distanza di 40/45min l’una dall’altra. Trascorse 5/6 ore in freezer il gelato è pronto per il consumo.</div>
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Visto come è semplice???....e voi che diffidavate!!!</div>
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...e navigando navigando impari a preparare il gelato senza gelatiera

Un buon gelato con ingredienti sani e genuini, ed in particolare “buono”??? O ti rivolgi ad una gelateria artigianale di fiducia, oppure metti in moto la gelatiera e te lo fai con le tue manucce, i…

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10 Apr 2014

A proposito dei rimedi naturali per combattere raffreddori & co........

Disquisendo di "prodotti tipici calabresi" la prima idea o immagine che se ne ha è quella di squisitezze alimentari dal sapore forte, in particolare salumi, sottoli e tante altre prelibatezze di gastronomia caratterizzate prevalentemente da peperoncino piccante ed altri ingredienti decisi, da degustare magari a ritmo di tarantella & quadriglia........  
 
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<a href="http://www.alimentapress.it/wp-content/uploads/2013/10/scpm.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="scpm" class="alignright size-medium wp-image-169462" height="241" src="http://www.alimentapress.it/wp-content/uploads/2013/10/scpm-250x241.jpg" width="250" /></a></div>
 
Eppure la gastronomia della regione propone molto di più, tra le varie delizie alimentari. Come tra i Mieli & suoi derivati, dove non è difficile trovare delle vere e proprie chicche regionali che poco o nulla hanno a che fare con la descrizione sopra significata; prendiamo in analisi, ad esempio,
una referenza delicata, a valenza salutistica e che va opportunamente considerata in particolare durante il periodo autunnale: lo <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/scheda.asp?id=562">Sciroppo Propoli & Miele di Eucalipto</a>, da assumere prima dell'arrivo della stagione fredda per creare una vera e propria barriera naturale contro Sinusiti, Influenze, Raffreddori, Riniti, ecc.; in pratica una valida alternativa ai farmaci ed alle alchimie chimico-industriali per far fronte ai disturbi dovuti alle basse temperature. 
 
La propoli tradizionalmente rappresenta, infatti, un antibiotico naturale che protegge da molti microrganismi: si pensi che già in natura viene opportunamente utilizzato dalle api per erigere un muro di difesa dianzi l'ingresso dell'alveare, evitando che indesiderati intrusi (insetti, piccoli roditori, ecc. ) entrino nell'arnia; o come "cemento mastice" per richiudere le fessure che si creano nell' alveare, per verniciare le pareti interne dell'arnia e per disinfettare gli alveoli e le celle reali.

Diffusa nella medicina popolare come antibatterico disinfettante, negli ultimi anni è stata oggetto di approfonditi studi e continue applicazioni pratiche con conclusioni sorprendenti: la Propoli può senza dubbio essere considerata un antibiotico naturale, le cui proprietà battericide ed antivirali esplicano una azione antimicrobiotica davvero efficace, combattendo le affezioni create da numerosi germi patogeni senza provocare nessuno degli effetti collaterali frequenti nei moderni farmaci.

Dunque la Propoli, unita poi alla delicatezza e squisitezza del miele di eucalipto calabrese ed infusi di erbe aromatiche, beh......se ne ottiene uno sciroppo che è davvero il massimo!!!!! Miele di eucalipto ed infusi di erbe aromatiche, come è risaputo, svolgono infatti una azione balsamica, regalando un immediato sollievo alla gola e al naso chiuso, particolarmente indicati in caso di tosse e malattie da raffreddamento. Utilissimi, infine, ai fumatori che sicuramente avranno ammorbidita e calmata la fastidiosa tosse secca spesso presente e legata al vizio del fumo. 
 
 Quest'anno facciamo "prevenzione" con lo Sciroppo Propoli & Miele: ne basta davvero poco, ogni giorno, per esser pronti ad affrontare gli acciacchi ed i fastidi della brutta stagione ormai alla porte.

A proposito dei rimedi naturali per combattere raffreddori & co........

Disquisendo di "prodotti tipici calabresi" la prima idea o immagine che se ne ha è quella di squisitezze alimentari dal sapore forte, in particolare salumi, sottoli e tante altre prelibatezze di gastr…

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09 Ott 2013

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