Conoscere l'aloe

<em>La storia in breve...</em><br />L'utilizzo dell'<strong>aloe</strong> nella medicina risale al 2200 a.c, come documentato in un papiro egiziano scoperto nel 1862 da George Ebers. Ma soltanto a partire dagli anni '60, soprattutto negli Stati Uniti, l'aloevera viene studiata per le sue proprietà curative, nello specifico riguardo alla cura della pelle in caso di ustione.<br /><br /><em>La pianta</em><br /><strong>L'aloe</strong> si compone di foglie dalla forma allungata, lanceolata ed appuntite all'estremità. Le foglie hanno un aspetto piuttosto carnoso in quanto presentano, al loro interno, un tessuto ricco di acqua, oltre ad essere costituite da spine lungo il contorno. Il fiore si sviluppa al centro del ciuffo di foglie ed ha forma simile ad un grappolo d'uva.<br /><br /><em>Prodotti derivati</em><br />La parte della pianta di aloe impiegata per svariati scopi curativi, proviene dalla foglia che, raggiunta la maturazione, verrà incisa per ricavarne una polpa, trasparente e lucida, comunemente utilizzata in un'ampia gamma di prodotti presenti sul mercato.<br /><br />Esistono molti prodotti cosmetici ed alimentari in commercio derivati dall'aloe vera: <a href="http://www.laboo.biz/aloevera/prodotti.php"><strong>gel, creme, shampoo e succhi</strong></a>, fino ad arrivare a fantomatiche "cure miracolose" anche per gravi malattie.<br /><br />E' quindi utile fare delle precisazioni, per conoscere meglio l'aloe e le sue <a href="http://www.laboo.biz/aloevera/proprieta.php">proprietà</a> principali, le <a href="http://www.laboo.biz/aloevera/effetti-collaterali.php">controindicazioni</a>, i veri effetti benefici.

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Il latte di mandorla: una bevanda diversa dal solito.

<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4IXsj7TXx3lvEhNiKyU5lvXQrdpVnjg93WXgW5KjQDJanCDOmfUz0YMcZabtyAYcWWv34nHITGiE5RCC_ldDMkWKrKCVC_FHJhZeEhjXMlmxdKCc1e7PNHFU8_E5Akl4pyJN-ShRB-i4/s320/latte_mandorla.jpg"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4IXsj7TXx3lvEhNiKyU5lvXQrdpVnjg93WXgW5KjQDJanCDOmfUz0YMcZabtyAYcWWv34nHITGiE5RCC_ldDMkWKrKCVC_FHJhZeEhjXMlmxdKCc1e7PNHFU8_E5Akl4pyJN-ShRB-i4/s320/latte_mandorla.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 180px; CURSOR: hand; HEIGHT: 306px" /></a> <em><strong>Non solo una bibita diversa dal solito, ma tanti suggerimenti in cucina per poter assaporare tutta la naturalezza della pasta di mandorla.<br /></strong><br />Il latte di mandorla è una bevanda decisamente dissetante e tonificante, tipica delle nostre regioni meridionali, inserita nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Acquistabile anche presso </em><a href="http://www.saporidellasibaritide.it/"><em>siti di commercio elettronico</em></a><em> di prodotti tipici, i quali ne propongono la referenza artigianalmente prodotta e già pronta per l’uso, la sua produzione risale a tempi antichissimi, essendo stata infatti sperimentata inizialmente in alcuni monasteri.<br /><br />La ricetta originale prevede la realizzazione di un infuso a freddo, che richiede 2/3 di mandorle ed 1/3 di zucchero. L’ideale sarebbe lavorare mandorle fresche, ma può essere preparato anche con quelle secche dopo averle fatte opportunamente reidratare in acqua per qualche ora. Dopo aver pelato le mandorle, si triturano finemente, si miscelano con lo zucchero e si pone la pasta ottenuta in un canovaccio a maglie larghe. Il canovaccio va poi messo in acqua e tenuto in infusione per almeno 6 ore. Dopodiché va strizzato bene per recuperare tutte le gocce del prezioso liquido, che va versato in una bottiglia e messo in frigorifero. Ovviamente le maglie larghe del canovaccio permettono il passaggio di qualche pezzetto di mandorla di piccolo calibro, che facilmente si ritroverà nel composto, offrendo così la possibilità di gustare, oltre quanto è naturalmente apprezzabile dal liquido prodotto, anche il vero sapore delle mandorle del nostro sud.<br /><br />Fino a non molti anni fa era una bevanda tipica preparata direttamente dal barista e somministrata sfusa a bicchiere a clienti ed avventori; da qualche anno il prodotto è presente con un certo successo anche in rete. Le referenze proposte dai </em><a href="http://www.saporidellasibaritide.it/scheda.asp?id=106"><em>menzionati portali</em></a><em>, in genere, prevedono un prodotto in versione per così dire “disidratata” (in vasetti o in panetti), ma che riacquista tutto il suo indiscusso gusto e sapore semplicemente e facilmente miscelandolo in acqua. Ad esempio, un vasetto da 400 grammi di pasta di mandorla è sufficiente per la produzione di circa 2 litri di bevanda, che si può normalmente conservare in frigorifero, dunque da tenere pronta, disponibile e da servire per ogni necessità eventuale.<br /><br /><a href="http://www.saporidellasibaritide.it/public/bietcam290.JPG"><img alt="" border="0" src="http://www.saporidellasibaritide.it/public/bietcam290.JPG" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 361px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" /></a>Questa versione da uso immediato e domestico ha consentito, inoltre, lo “sbizzarrirsi” da parte dei vari produttori artigianali nelle tipologie e nei gusti proposti, sicché la pasta di mandorla la si può trovare in versioni più o meno variegate: si parte così dal tipo tassativamente tradizionale, a quello alla menta, alla fragola, al caffè ed infine (ultima nata) alla liquirizia, ma che sia ovviamente ed esclusivamente quella calabrese.<br /><br />E tale nuova sperimentazione nell’offerta ha fatto si, inoltre, che della pasta di mandorla si potessero comodamente provare delle alternative d’uso in cucina, sicché la referenza può dimostrare tutta la sua versatilità tra le delizie del palato. Infatti può </em><a href="http://www.saporidellasibaritide.it/scheda.asp?id=106"><em>esser facilmente</em></a><em> utilizzata nella preparazione del gelato fatto in casa, unendola al composto in fase di lavorazione e garantendo una connotazione di originalità e gusto; oppure, ove il gelato sia quello industriale normalmente acquistato nella distribuzione, usandolo a piccoli tocchetti per guarnire le coppette prima di essere servite (una piccola attenzione che certo non passerà inosservata ai conviviali, nel fine pasto); o infine, sulle macedonia di frutta fresca, e sicuramente il periodo è quello ottimale.<br /><br />Dunque un modo tutto nuovo e diverso per gustare delle rinfrescanti bevande: altro che bibite gassate.</em></div>

Il latte di mandorla: una bevanda diversa dal solito.

Non solo una bibita diversa dal solito, ma tanti suggerimenti in cucina per poter assaporare tutta la naturalezza della pasta di mandorla. ...

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