Comunicati Stampa: vendita olio calabrese

Considerazioni "di gusto" sull'olio di oliva calabrese da agricoltura integrata.

<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ABszVE7RnF-WzXTxNbC4j8aTRClEjEn9MI-I7f40s0Znprib2xtA1GA2RcBJa72WSNnXxf9gU1WCx0RJ56x02c5dhzfcXZjrMAMvzI7zC0_IZCNAU-EEMFc13l9rfRm1AovkfvqbnL_5/s1600/frodi-alimentari.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5603536477296602082" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ABszVE7RnF-WzXTxNbC4j8aTRClEjEn9MI-I7f40s0Znprib2xtA1GA2RcBJa72WSNnXxf9gU1WCx0RJ56x02c5dhzfcXZjrMAMvzI7zC0_IZCNAU-EEMFc13l9rfRm1AovkfvqbnL_5/s200/frodi-alimentari.jpg" style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 91px; FLOAT: right; HEIGHT: 124px; CURSOR: hand" /></a>Frodi e sofisticazioni alimentari, forzature chimiche sui prodotti gastronomici, offerte “da sballo” su referenze tradizionalmente di spicco, sapori artatamente contraffatti in laboratorio….. In una economia dove i numeri ormai fanno la differenza ci propinano chissà quali “alchimie alimentari studiate a tavolino”, con disprezzo del gusto e del territorio di provenienza, e con un occhio rivolto solo ed esclusivamente al prezzo: conquistare fette di mercato sembra essere il credo unico delle aziende…ad ogni costo!! <div> <div> ”Fermate il mondo, voglio scendere!!” si comincia ad udire da più parti, gridato ormai a gran voce da chi consapevolmente ha capito che questa tendenza rappresenta un’eredità, un macigno che pesantemente ricadrà sulle generazioni future: si apre insomma un’attenzione rivolta alle cose buone di un tempo, ai metodi tradizionali di produzione, quando le delizie della tavola richiedevano passione, ricette artigianali e soprattutto tanta pazienza. Come ad esempio al tipo di coltivazione ( e relativi derivati) condotta anni addietro, la cosiddetta “agricoltura integrata” ( o produzione integrata), che prevede l'adozione di tecniche compatibili con la conservazione dell'ambiente e la sicurezza alimentare mediante minimizzazione nell'uso di prodotti chimici (fitofarmaci): rappresenta per il consumatore <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJw5GkH4Q731R0OdB3b9fjqZRFCjDxwgaHgtgRxAHLPN5V1ubEGRsmfxcipnUvfnp71QekujWxD0ExkcLAT9FC4czkc1jW3fU9SWkidpV9PV4Hexh-kFSWRwyu28sIVlqg_YJhfRAlqAvw/s1600/zappatore.gif"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5603536683345057650" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJw5GkH4Q731R0OdB3b9fjqZRFCjDxwgaHgtgRxAHLPN5V1ubEGRsmfxcipnUvfnp71QekujWxD0ExkcLAT9FC4czkc1jW3fU9SWkidpV9PV4Hexh-kFSWRwyu28sIVlqg_YJhfRAlqAvw/s200/zappatore.gif" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 163px; FLOAT: left; HEIGHT: 122px; CURSOR: hand" /></a>una certezza dell'origine, della genuinità e della freschezza delle produzioni. Si riesce, in pratica, a proteggere le risorse ambientali attraverso un basso impatto, reso possibile dall'uso coordinato e razionale di tutti i fattori della produzione, riducendo al minimo il ricorso a mezzi tecnici esterni ed estranei (cagionevoli per la natura e la salute dei consumatori), sfruttando al contrario le risorse naturali in grado di sostituire gli additivi comunemente utilizzati nell'agricoltura convenzionale: vaghi ricordi insomma di duro lavoro nei campi, fatto di sudore, polvere, fatica.…ma dalle infinite soddisfazioni!! In particolare: -la fertilizzazione dei terreni viene ottenuta con sostanze organiche; -le lavorazioni del terreno vengono condotte prevenendo la degradazione della sua struttura e l'erosione; - il controllo delle piante infestanti viene effettuato “naturalmente” limitando il ricorso al diserbo chimico. Sono compatibili con questo obiettivo, ad esempio, le false semine, le rotazioni colturali, il diserbo meccanico, ecc. E’ evidente che da questa metodologia di coltivazione si riescono ad ottenere cibi sani e sicuri, preservando nel contempo le risorse ambientali. Come ad esempio l’olio calabrese commercializzato sul web da <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/">siti di prodotti</a> tipici calabresi che hanno basato la loro “mission” aziendale nell’offerta di referenze genuine ed esclusive in fatto di salubrità. Olio di ottima qualità, 100% italiano e non di incerta origine, con <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib4YL4fCDURHQ71xfCBtC4WKOpcSqCG4vcS8FjGLP38B-LkxTi-iIwGfFAV6ELrvSUzvQ9S19Cd-nhg0JcZvznkXoBb1UqLZaf085-N-MvYahywgFVpLbjRqxNyQUJmvQ0N_15ar_RYASH/s1600/olio+calabria.gif"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5603537391405163762" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib4YL4fCDURHQ71xfCBtC4WKOpcSqCG4vcS8FjGLP38B-LkxTi-iIwGfFAV6ELrvSUzvQ9S19Cd-nhg0JcZvznkXoBb1UqLZaf085-N-MvYahywgFVpLbjRqxNyQUJmvQ0N_15ar_RYASH/s200/olio+calabria.gif" style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; FLOAT: right; HEIGHT: 131px; CURSOR: hand" /></a>caratteristiche date dalla posizione geografica e perfette condizioni meteorologiche che solo la collina litoranea calabrese è in grado di offrire, con controllo continuativo che va dalla fioritura sino alla raccolta. La tecnica è quella tradizionale, prevedendo l'uso di pettini manuali e meccanici, su reti e poi in cassette da 20 kg. Il sistema più diffuso di estrazione è a ciclo continuo a freddo (T. max 27 ° C), l'olio viene estratto quotidianamente entro 2 ore massimo dalla fine della raccolta e tenuto in contenitori di acciaio inox a norma CEE. L'olio viene conservato in ambienti freschi, asciutti e lontano da fonti di calore ad una temperatura compresa tra i 12 e i 20°C. Le caratteristiche proprie del prodotto si possono così riassumere brevemente: VISIVO:tra il verde ed il giallo oro, lievemente opalescente. OLFATTIVO: armonico, intenso, dell'oliva colta al giusto punto di maturazione. GUSTATIVO: leggermente piccante, amarognolo ed intensamente fruttato. ACIDITA': bassa acidità, con valori compresi tra 0,2-0,6% di acido oleico. Rimarcare la qualità dell’olio della Calabria è superfluo, ma val la pena ricordare ( a mero titolo di esempio) importanti riconoscimenti ed attenzioni ottenute a livello internazionale. Quali quelle del professor White, enologo di grande fama di origine americana trapiantato in Nuova Zelanda, il quale condusse uno studio sul prodotto calabrese già 20 anni fa, <a href="http://marmrc.e-monsite.com/rubrique,huile-d-olive-de-calabre,100228.html">deducendone che si tratta</a> di una eccellenza tra le migliori esistenti sul mercato italiano e della Comunità europea, l’unico al mondo a garantire dai rischi di infarto. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn3SKsiI6c35UClGdxV5-1VMCmuYKAf5rQ_bUIXGNhe4xFIbg7ZHH9obtua3QQEW0KNeYYUNwN1t4tOxjM80JmMEUACxhL5dY3bfYxSDrQN5tGwAYLKPIhkz6X_rOvMkhWwMYEdzzBxgZw/s1600/Olive+tondo.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5603537837545832738" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn3SKsiI6c35UClGdxV5-1VMCmuYKAf5rQ_bUIXGNhe4xFIbg7ZHH9obtua3QQEW0KNeYYUNwN1t4tOxjM80JmMEUACxhL5dY3bfYxSDrQN5tGwAYLKPIhkz6X_rOvMkhWwMYEdzzBxgZw/s200/Olive+tondo.jpg" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 107px; CURSOR: hand" /></a>E non dimentichiamolo, l’olio extra vergine di oliva è alimento simbolo della dieta mediterranea, un prezioso nutrimento dagli innumerevoli pregi adatto ad ogni età. Per cui val la pena scegliere e consumare solo e sempre prodotti di “spessore”. Altro che prezzi da gassosa ed offerte speciali: vale sempre il principio che “non si fa niente per niente”!!</div></div>

Considerazioni "di gusto" sull'olio di oliva calabrese da agricoltura integrata.

Frodi e sofisticazioni alimentari, forzature chimiche sui prodotti gastronomici, offerte “da sballo” su referenze tradizionalmente di spicco, sapori artatamente contraffatti in laboratorio….. In una e…

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06 Mag 2011

Olio 100% italiano?? Perché non quello calabrese!!

<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyyKA4vaWLTkM246Dgq3MhEurgKvmGe8N4NTajbGiyTitjUk9pZO2zeMt09j6eyhM6MOcVFVpPeYrdp2PCM-s9-xhzheI1XOWhUq1bHEWo-gYy51KxoDQIe7si_dItNzR5C-0rtM1A0vla/s1600-h/vetrina_olio.gif"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301828106045958690" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyyKA4vaWLTkM246Dgq3MhEurgKvmGe8N4NTajbGiyTitjUk9pZO2zeMt09j6eyhM6MOcVFVpPeYrdp2PCM-s9-xhzheI1XOWhUq1bHEWo-gYy51KxoDQIe7si_dItNzR5C-0rtM1A0vla/s200/vetrina_olio.gif" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 205px; CURSOR: hand; HEIGHT: 164px" /></a> <div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk77kpz34fde4PIqRbamL2l6bX3X0Z-jm4EMNe0Jm7u-FLHRX05vCzhec5EA-f21__DIMfdL9uPPN-p901ZnyRyJZYV4L64fajAnKgaK9xg3WP28UiDTZcYGkx7QSoPHJ9cV2scF5BYAjI/s1600-h/olio.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301827641649519442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk77kpz34fde4PIqRbamL2l6bX3X0Z-jm4EMNe0Jm7u-FLHRX05vCzhec5EA-f21__DIMfdL9uPPN-p901ZnyRyJZYV4L64fajAnKgaK9xg3WP28UiDTZcYGkx7QSoPHJ9cV2scF5BYAjI/s200/olio.jpg" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 164px" /></a> </div> <div align="center">Il ritorno al buon olio di casa nostra come risposta alle tante frodi alimentari.</div> <div align="center"></div> <div align="justify">Gli ultimi controlli effettuati dai varie nuclei e autorità antisofisticazioni alimentari, con contestuali sequestri di partite di prodotti confezionati e pronti per esser posti in commercio anche in regioni (vedi Toscana e Liguria) dalle forti tradizioni “olearie”, hanno riacceso il dibattito sulla opportunità di ritornare a consumare un olio veramente nostrano. Etichette contraffatte, oli di semi colorati ad arte ed indebitamente ed inopportunamente spacciati come oli extravergine, artifici più disparati sul prodotto, hanno affollato le cronache degli ultimi tempi: il tutto con l’obiettivo ultimo, data la contingenza sfavorevole del periodo, di offrire un prezzo concorrenziale sugli scaffali della distribuzione. Tutto ciò induce il consumatore a dubitare fortemente sui prezzi da “gassosa” che contraddistinguono tante referenze, con una criticità, dunque, più accentuata rispetto al passato, che lo spinge a svolgere una attenta analisi della relativa filiera di produzione: ci si è resi conto, insomma, che non regala niente nessuno. Le più recenti normative in materia, in particolare, hanno fortemente facilitato il compito di ricerca sulla origine del prodotto, così come stabilito dal Comitato di gestione olio di oliva della Commissione europea di modifica al regolamento per l'etichettatura dell'olio, imponendo l’obbligo di indicare sulle etichette la provenienza delle olive molite. Si tratta di una svolta storica per l'Europa, che interpreta il bisogno di sicurezza e trasparenza dei cittadini. Sarà un problema di vitale importanza per tante aziende, conosciute come “italiane” e massivamente presenti nella grande distribuzione, ma che in realtà non utilizzano più del 30/40% di olio nazionale nelle loro allettanti proposte. Per fortuna ci sono i prodotti D.O.P., certamente costano qualcosa in più, ma ci garantiscono quella sicurezza alimentare oggi dimenticata dal mondo globale, che fa fatto perdere la gioia del rapporto rispettoso con la terra, l'unica cosa che fa valere il lavoro dei contadini, riconsegnando al consumatore il gusto della buona tavola ed un prodotto sano e prezioso come una volta. </div><div align="justify"> L’olio calabrese, ad esempio, proposto su siti di commercio elettronico di <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/catalogo.asp?scat=13">prodotti tipici</a>, che rida il piacere di gustare olio d'oliva verace, attraverso una maggiore conoscenza delle esigenze del consumatore e la vecchia regola del "poco,ma buono". Oli di ottima qualità, gusto schietto e sincero, con caratteristiche date dalla particolare posizione geografica e le perfette condizioni meteorologiche che solo la collina litoranea calabrese è in grado di offrire. Produzioni da oliveti curati secondo l’agricoltura integrata ed a basso impatto ambientale, dalla fioritura sino alla raccolta, con tipologie Meridionali quali la Carolea e la Nocellara messinese, inseriti in appezzamenti di terreno magari corredati da tipici alberi di agrumi della regione. </div><div align="justify">La raccolta inizia precocemente, attorno ai primi di ottobre, con olive ancora verdi o appena invaiate. Le eventuali olive già cadute a terra non vengono raccolte, piuttosto vengono successivamente interrate con la lavorazione, per garantire al prodotto un minimo grado di acidità.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Riguardo alle tecniche di lavorazione delle olive, la raccolta è quella tradizionale, che prevede l'uso di pettini manuali e meccanici con caduta del frutto su reti, dopodiché il raccolto viene posto in cassette da 20 kg. Il sistema più diffuso di estrazione è a ciclo continuo a freddo (T. max 27 ° C), con consequenziale estrazione quotidiana di olio entro 2 ore massimo dalla fine della raccolta in azienda.. Dopodiché l'olio viene opportunamente conservato in contenitori in acciaio inox ed in ambienti freschi, asciutti e lontano da fonti di calore, ad una temperatura compresa tra i 10 e i 18°C. Si provvede al relativo imbottigliamento solo nel momento della contestuale commercializzazione.</div><div align="justify"> In questa situazione ottimale la qualità del prodotto è eccellente, con una bassissima acidità, un gusto decisamente unico e pronto ad essere testato da solo (…come tradizione insegna!!) su di una buona fetta di pane casereccia, mantenendo le sue caratteristiche per circa 24 mesi.</div><div align="justify"> Gli stessi portali, ovviamente, non disdegnano l’offerta di oli opportunamente aromatizzati, quali <a href="http://www.saporidellasibaritide.it/catalogo.asp?scat=13">l’olio diavola</a> al peperoncino, o olio santo (come si definiva una volta), da riservare per particolari usi originali in cucina: si usa, infatti, per condire spaghetti, insalate, legumi e frutti di mare. Anche in tal caso, ovviamente, l’importante è che la materia prima utilizzata sia un buon olio italiano e peperoncino tipico calabrese.</div></div>

Olio 100% italiano?? Perché non quello calabrese!!

Il ritorno al buon olio di casa nostra come risposta alle tante frodi alimentari.Gli ultimi controlli effettuati dai varie nuclei e autorità antisofisticazioni alimentari, con contestuali sequestri d…

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12 Feb 2009

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